Приветствую, дорогие!
Наконец-то я дождалась сезон кабачков, когда они стоят не как крыло самолета и вкус не как у воды. А нормальные, хорошие кабачки по адекватной цене. Я могу есть кабачки почти в любом виде, даже сырыми ем)
Но сегодня поделюсь классическим рецептом кабачковых оладушек, но с изюминкой. Вдруг кто-то не знает этот потрясающий рецепт?
Ингредиенты:
- 1 кабачок (у меня грамм 400 на глаз)
- 6-7 огромных креветок
- 2 куриных яйца
- 3-5 столовых ложек муки
- оливковое (или масло по вашему вкусу) для жарки
- соль по вкусу
- сушеный чеснок по вкусу
- черный перец по вкусу
Приготовление
1) Берем, моем и чистим кабачок. У меня вот такой большой и немного пухлый. Из самой середины я немного удаляю потом семечки.
2) Очищенный кабачок натираем на свекольной (крупной терке) терке и отжимаем всю лишнюю жидкость (насколько это возможно). Чем меньше жидкости, тем меньше муки надобиться. Кабачок пускает много воды (можно полистать галерею).
3) Мелко режем креветки (те, что взяла я - в конце галереи), разбиваем яйцо, добавляем специи и муку. Я сначала взяла 2 столовые ложки муки и 1 яйцо. Добавить проще, чем убавить. У меня был только 1 кабачок. Если у вас сырые креветки, то не переживайте, они быстро пожарятся на сковороде.
4) Перемешиваем и смотрим на консистенцию, если жидко, то добавляем муки. У меня, даже добавив еще 3 столовые ложки муки (5 суммарно) все равно масса получалась жидкая и я добавила еще 1 яйцо. P.S. я мою яйца, на скорлупе столько гадости может быть и перед жаркой я всегда их мою.
5) Разогреваем сковородку с маслом (да, кабачки поглощают много масла) и в разогретую сковородку выкладываем небольшими порциями наши оладушки. Я обычно делаю так: 1 столовая ложка - 1 оладушек. Ждем 2-3 минуты на среднем огне. Оладушки должны стать золотистыми с другой стороны и переворачиваем. Перед следующей партией обновляем масло
Буквально по 2-3 минуты с каждой стороны и все готово.
Можно еще готовить с морковкой (но ее лучше предварительно отварить, если вы не любите полусырую морковь и потом натереть на терке). Можно с курицей (тоже отварной). Помидоры не рекомендую, еще больше воды будет. Можно баклажаны.
Приятного аппетита!