#новости #здоровье #питание #исследования
Введение: сладкое искушение с горькими последствиями
Лето ассоциируется у многих россиян с прохладным мороженым. Особенно популярны диетические и низкокалорийные варианты, где традиционный сахар заменяют на современные подсластители. Одним из самых распространённых стал эритрит (эритритол) — сахарозаменитель нового поколения. На упаковках его часто называют безопасным, однако недавние научные данные ставят это утверждение под сомнение: эритрит может повышать риск инсульта, нарушая работу сосудов мозга.
В 2023–2024 годах в научном мире появилось несколько исследований, которые выявили связь между употреблением эритрита и риском тромбозов, что напрямую связано с вероятностью инсульта. Эта тема оказалась в центре внимания, ведь миллионы людей по всему миру выбирают продукты с эритритом, считая их здоровой альтернативой сахару. Особенно остро вопрос стоит для жителей России, где мода на «здоровое мороженое» только растёт.
Давайте разберёмся, почему эритрит, долго считавшийся безвредным, внезапно оказался в списке потенциально опасных веществ, и какие последствия могут ожидать потребителей мороженого и других продуктов с этим подсластителем.
Что такое эритрит и почему его добавляют в мороженое?
Эритрит — это натуральный сахарный спирт, который почти не содержит калорий, не вызывает кариеса и практически не влияет на уровень сахара в крови. Его химическая формула близка к другим сахароспиртам (ксилит, сорбит), но эритрит считается более лёгким для пищеварения и не вызывает скачков глюкозы. Именно поэтому его массово используют в диетическом мороженом, напитках, выпечке и даже в некоторых лекарствах.
Считается, что эритрит не усваивается организмом — около 90% вещества выводится с мочой в неизменном виде. Однако новые исследования опровергли представление о полной безопасности эритрита, показав: вещество может накапливаться в крови и влиять на свёртываемость, провоцируя образование тромбов.
Громкое исследование 2023 года: эритрит и риск инсульта
В феврале 2023 года в ведущем медицинском журнале Nature Medicine была опубликована работа международной группы учёных под руководством доктора Стэнли Хазена (Кливлендская клиника, США). В исследовании приняли участие более 4 000 человек из США и Европы, за которыми наблюдали на протяжении трёх лет (Nature Medicine, Hazen et al., 2023).
Главные выводы исследования:
● В крови людей, регулярно употреблявших продукты с эритритом, фиксировался устойчиво высокий уровень этого вещества.
● У участников с самой высокой концентрацией эритрита риск инсульта и инфаркта увеличивался более чем в два раза по сравнению с теми, кто не употреблял эритрит.
● Механизм риска заключался в усилении агрегации тромбоцитов — клеток крови, отвечающих за свёртываемость и образование тромбов.
«Наши данные говорят о необходимости тщательной оценки безопасности эритрита перед тем, как позиционировать его как здоровую замену сахару», — отмечают авторы работы (Nature Medicine, Hazen et al., 2023).
Как эритрит воздействует на сосуды мозга?
Изучая механизм действия, учёные выявили: эритрит способен проникать через гематоэнцефалический барьер (защитную оболочку сосудов мозга) и влиять на работу эндотелия — внутренней выстилки сосудов. При регулярном употреблении у человека формируется «хронический фон» эритрита в крови.
Главные риски:
● Усиление склеивания тромбоцитов — повышается вероятность образования сгустков крови.
● Повреждение внутреннего слоя сосудов, что ведёт к их воспалению и увеличивает риск инсульта.
● Нарушение регуляции кровотока в мозге, особенно у людей с уже имеющимися факторами риска (гипертония, диабет 2 типа, избыточный вес).
В 2024 году эти данные были подтверждены и другими группами учёных. Исследование, опубликованное в журнале Stroke (American Heart Association, 2024), выявило: у людей, постоянно употреблявших мороженое и напитки с эритритом, вероятность возникновения микроинсультов была выше в полтора-два раза, чем у участников с обычным рационом.
Российский рынок мороженого и распространённость эритрита
В России популярность низкокалорийных и диабетических десертов стремительно растёт. По данным Союза мороженщиков России, в 2024 году на рынке появилось более 200 новых наименований мороженого с сахарозаменителями, и эритрит занимает среди них лидирующее место (Роскачество, 2024 год).
Почему производители выбирают эритрит:
● Дешевизна по сравнению с некоторыми другими подсластителями.
● Минимальный гликемический индекс — подходит диабетикам.
● Натуральное происхождение и отсутствие привкуса.
Однако, как отмечает доцент кафедры диетологии РНИМУ им. Н.И. Пирогова Ольга Александрова, «безопасность массового применения эритрита пока под вопросом, особенно в условиях отсутствия долгосрочных исследований среди российских потребителей» (РИА Новости, 2024 год).
Практическая польза для россиян: что нужно знать и делать
С учётом новых данных, жителям России важно быть внимательнее к выбору десертов, особенно для детей, пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями сосудов.
Рекомендации специалистов:
● Всегда читать состав мороженого — если в списке ингредиентов есть эритрит или «эритритол», ограничивать употребление до минимума.
● Не употреблять несколько видов продуктов с эритритом за один день — вещество имеет свойство накапливаться.
● При наличии факторов риска (гипертония, диабет, семейная история инсульта) полностью избегать регулярного употребления эритрита.
● Для контроля веса и сахара в крови лучше отдавать предпочтение натуральным продуктам без добавленных сахаров и заменителей.
«Потребитель не всегда может знать о долгосрочных последствиях новых добавок. Российскому рынку важно контролировать не только количество сахара, но и заменителей», — отмечает эксперт Роскачества Анна Шестакова (Роскачество, 2024 год).
Реальные истории и комментарии
В 2023 году в Москве был зафиксирован случай инсульта у мужчины 48 лет, не имеющего хронических заболеваний, но регулярно употреблявшего диетическое мороженое и сладости с эритритом (МК, 2023 год). После госпитализации и обследования врачи обнаружили высокий уровень эритрита в крови. Врач-невролог Института неврологии ФГБУ «НМИЦ неврологии» Минздрава России Павел Кочетов в интервью «Московскому комсомольцу» пояснил: «Пациент не был в группе риска по инсульту, однако сочетание постоянного потребления эритрита и стрессового образа жизни, вероятно, стало спусковым механизмом развития тромбоза» (МК, 2023 год).
Как отличить безопасное мороженое от потенциально опасного
Большинство крупных российских производителей сейчас указывают состав продукта максимально подробно. Но потребителю стоит помнить:
● Даже надписи «без сахара» или «для диабетиков» не гарантируют абсолютной безопасности.
● Натуральные ягоды, фрукты и орехи в составе — плюс, а вот искусственные заменители следует рассматривать с осторожностью.
● Если хочется сладкого мороженого — лучше выбирать продукты на основе натурального сахара, но употреблять их реже и в меньших объёмах.
Как эритрит влияет на здоровье в долгосрочной перспективе
Вопрос о кумуляции эритрита в организме активно исследуется. Учёные отмечают, что регулярное, пусть и небольшое, поступление эритрита может привести к его накоплению в плазме крови, особенно при наличии нарушений метаболизма (Journal of Clinical Investigation, Brown et al., 2024).
Долгосрочные риски:
● Повышенная свёртываемость крови, что особенно опасно для людей старше 40 лет.
● Потенциальное повреждение сосудов головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
● Влияние на работу почек и печени, хотя эти аспекты требуют дальнейшего изучения.
Альтернативы эритриту: есть ли безопасный выбор?
С учётом новых данных эксперты советуют не злоупотреблять любыми сахарозаменителями. Более безопасными считаются:
● Стевия — натуральный экстракт растения, не вызывающий скачков сахара в крови.
● Кленовый сироп — натуральный, но калорийный, требует умеренности.
● Мед — богат витаминами, но также калориен и не подходит людям с аллергией.
● Фрукты и ягоды как самостоятельная замена сладких десертов.
«Лучшее — возвращаться к натуральным продуктам и разнообразить рацион сезонными овощами и фруктами», — считает гастроэнтеролог Татьяна Семёнова (Комсомольская правда, 2024 год).
Заключение: что важно помнить россиянам
● Эритрит — популярная, но не до конца изученная добавка, чья массовая доступность требует осторожности.
● Новейшие исследования 2023–2024 годов указывают на прямую связь между регулярным употреблением эритрита и риском инсульта и тромбозов.
● Людям с предрасположенностью к сосудистым заболеваниям, а также детям и пожилым, стоит свести употребление мороженого с эритритом к минимуму.
● Чтение состава, умеренность и ориентация на натуральные продукты — ключ к здоровью.
Берегите себя и своих близких — даже привычные продукты могут оказаться не такими безобидными. Пусть лето будет сладким, но безопасным!
---
Этот материал и еще больше подобных материалов у нас на сайте https://x100talks.ru/ (новости, политика, ИТ, личностный рост, маркетинг, полезные гайды, семья, самопознание, наука и др)