Домашнее пиво — вещь потрясающая, если сделать по уму. Оно ароматное, с насыщенным вкусом и освежающим эффектом. Да и по цене существенно отличается от того, что продают в магазинах. Это логично: домашний продукт — лучшее, для себя. Но зарубежные (Европа, США) солод, хмель и дрожжи отнюдь не дёшевы. Цены на них начали расти ещё десяток лет назад. Причины понятны: отношения с импортёрами ухудшились. А в России пивоваренный хмель, к сожалению, почти не производят. Пивоваренный солод в наличии (пример — курский), и даже отечественные производители его применяют. Но уровень как в отношении основы, так и спецсортов, куда хуже, чем у заграничных производителей. Не знаю, может, и подделка: несколько раз заказывал через интернет, так вообще какие-то крошки и палки в мешках приходили. Исходя из откровений в интернете, многие из тех, кто делает пиво в промышленных масштабах, вообще применяют китайские химические экстракты, хлебопекарные и иные дрожжи, тратят минимум средств на закупку специального солода и т. п.
Я считаю, что в Кирове пиво от местных производителей ещё вполне неплохое, особенно если ездишь в другие города и сравниваешь с конкурентами. К нам некоторые туристы даже специально приезжают, чтобы продукцию кировских пивоварен попробовать! Но всё равно, с учётом написанного выше, получается, что в наши дни настоящее пиво можно отведать только когда начнёшь варить его сам!
Стоит ли покупать пивоварню?
Следующий вопрос: стоит ли в этом случае в 2025 году покупать пивоварню? Ведь приготовить пиво можно и в обычной кастрюле! Да, маятно. Но на то оно и хобби. Если мешал без перерыва, и дно у бака приличное, продукт получится. Но сваришь такое пиво раз, два — и у большинства начинающих весь энтузиазм исчезает. Долго, нервно. И не так уж много времени для творчества остаётся. Особенно если вы — не пенсионер.
Объективно, основной вопрос — цена. Сразу хочу предупредить: даже домашние пивоварни до 100 литров дешёвыми не бывают. Обычная стоимость — от 50 до 150 тыс. рублей. Можно найти на маркетплейсах и более доступные агрегаты. Они тоже гордо зовутся домашними пивоварнями, но являются, по сути, большими кастрюлями. Толщина стенок — не более миллиметра, объём — литров 10. Максимум, что в наличии — это термометр или ТЭН. На охлаждение рассчитывать бесполезно.
Для начинающих: ни в одной домашней пивоварне напиток вы в один приём не сварите. Понятно, что с качественным оборудованием намного проще: блок управления позволяет установить количество и продолжительность пауз, температуру; фиксировать и затем повторять рецепты; даже работать в режиме WiFi. Как раз такие «продвинутые» пивоварни предлагаем мы под маркой Bavaria. Здесь — качественный заторный бак, чиллер, автоматизация. Но даже в этом случае максимум — хорошее сусло. А потом ещё — брожение, фильтрация, дозревание… То есть, в целом срок приготовления пива — обычно не менее месяца!
Объём пивоварен Bavaria — 30, 50 или 70 литров. Она позволяет создать любые разновидности пива, квас, медовуху и другие напитки. Опора при создании пива — на классическую технологию. Домашняя пивоварня Bavaria — это высококачественное заводское оборудование для приготовления пивного сусла. Может работать в ручном и автоматическом режимах, при необходимости совмещая их. Наличие ТЭНа и блока управления делают процесс пивоварения максимально комфортным и эффективным.
Технология создания пива предусматривает также такие этапы, как фильтрация сусла, брожение, затем вновь фильтрация, розлив и отстаивание готового продукта (фильтрация — по желанию). И общий срок приготовления — более 30 дней в любом случае. Зато каждая партия получается особенной: вкус, аромат, цвет не будут дублироваться.
Другой важный плюс работы: если вы используете схему без автоматизации (кастрюлю), риски пригорания очень высоки. И если даже пиво получится, вкус его будет не слишком приятным. При использовании же надёжной домашней пивоварни вероятность пригорания почти нулевая.
В чём ещё прелести домашней пивоварни?
- Даже начинающий пивовар знает, что процесс пивоварения включает целую кучу температурных пауз. Чаще всего их в домашнем пивоварении 5–7. Соблюдать каждую — долго и сложно. А при работе с пивоварней Bavaria их все можно установить за один раз, с помощью блока управления.
- Максимальная безопасность. Мой друг укладывал дробину в нейлоновый мешок, а потом, отжимая его, получил ожоги. Именно после этого случая он и решил приобрести домашнюю пивоварню.
- Постоянный контроль. Минус обычной кастрюли — замерять температуру ежеминутно сложно. А если не сидишь часами у плиты с термометром, качество пива гораздо ниже. Хорошая же домашняя пивоварня полностью устраняет эту проблему: мы вводим на блоке управления температуру и длительность каждой паузы. А электронный термометр предусмотрен в конструкции.
- Быстрое охлаждение. Охладить всю жидкость из кастрюли — это долго и небезопасно (перемещать в ванну или на улицу, разливать по ёмкостям и т. п.). С пивоварней проще: охлаждение производится с помощью специального устройства — чиллера.
- Копирование рецепта. Когда варишь в кастрюле, повторить удачный рецепт крайне сложно: минута там, пара градусов здесь — и пиво получится совсем иным. А вот при работе с пивоварней Bavaria все цифры (температура, количество и длительность пауз) мы вносим с помощью блока управления либо через WiFi. Такой аппарат может сохранить (а затем — повторять) до 8 рецептов.
В общем, вывод таков: когда хотите в этой жизни попробовать хорошее пиво, стоит сделать его самостоятельно. На первый раз можно взять и кастрюлю. Но если вам понравилось, хотите экспериментировать с сортами и готовить такой напиток регулярно, то нужна домашняя пивоварня. Проведите эксперимент — и больше ни разу не посмотрите в сторону даже самых дорогих сортов пива в магазине!
Готовили ли домашнее пиво вы, какие сорта, как ощущения? Обязательно пишите в комментариях!
Приобрести пивоварню Bavaria на 30, 50 или 70 литров по цене от завода-производителя вы можете в интернет-магазине «Геликон MARKET», на OZON или Wildberries, «Яндекс Mаркет». Срок доставки в ваш город — от 2 дней!