🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Сырок Дубайский #рецепт73
🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Творожная масса
1 группа ингредиентов:
Рецепт творожной массы:
150 гр шелковый тофу
10 гр сок лимона
Ваниль
1 группа ингредиентов:
50 гр урбеч кешью + кокос или только кешью
40 гр кокосовое масло
3 группа ингредиентов:
100 гр кокосовое молоко
3,5 гр агар-агар
60 гр сироп из цикория (у меня был сироп топинамбура)
Тофу обязательно поместить в дуршлаг и слить лишнюю жидкость
Приготовление
Смешать 3группу ингредиентов, поставить на огонь и довести до кипения
Как только закипело, снимите с огня, добавьте 2ю группу ингредиентов, хорошо перемешайте
Затем добавьте 1группу с тофу и пробейте погружным блендером
Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и отсадите в форму для сырков
Затем уберите сырки в морозильник на 3 часа или на ночь для стабилизации
После стабилизации выньте замороженные сырки и заглазируйте
🤩🤩🤩🤩🤩 🤩
Катаифи
1 группа ингредиентов:
100 гр рисовая цельно зерновая мука
40 гр пшенная мука
1 гр ксантановая камедь
2 группа ингредиентов
200 гр вода
Ваниль
Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты и просейте через сито
Влейте воду в сухие ингредиенты
Пробейте погружным блендером и пропустите еще раз через сито
Переложите в кондитерский мешок и отрежьте маленькую дырочку для тонкой струйки
Разогрейте сковороду антипригарную
Круговыми движениями наносите тесто на сковороду
Как только тесто начнет отставать скрутите в трубочку. Постарайтесь наносить тесто быстрыми движениями чтобы получалось максимально тонким как нити
Как только приготовите все тесто, мелко его порежьте пока оно совсем не засохло
🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Фисташковая начинка с тестом катаифи
150 гр тесто катаифи
30 гр кокосовое масло для обжарки
120-150 гр фисташковая паста
50 Гр тахини
20 гр сироп цикория
1.порезанное тесто катаифи обжарить на сковороде с кокосовым маслом до золотистого цвета
2.добавьте к тесту фисташковую пасту, тахини и натуральный сироп
3.перемешайте до однородной консистенции
4.выложите в форму для сырков под творожную массу или на нее как больше нравится
5.уберите в морозильник на пару часов до застывания
🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Шоколадная глазурь
400 Гр молочный шоколад
100 Гр растительное масло любое
1.растопите шоколад, добавьте в него растительное масло и пробейте погружным блендером
2.затем опустите замороженные сырки в глазурь, переложите на застеленную поверхность и можно кушать
Приятного аппетита 😋
