Погода отвратительная, сырая, сеет мелкий дождик навевает уныние, одолевает лень, а есть хочется. Неожиданно вспоминаю, что когда-то бабушка готовила восхитительные рыбные котлетки. Всё брала на глазок, по вдохновению. Пытаюсь припомнить рецепт, иду к холодильнику. Для приготовления котлеток беру отварную речную рыбу, тщательно удаляю кости, давлю вилкой. Использование мясорубки в этом случае не рекомендуется. Замачиваю булку в молоке и обжариваю лук. Далее собираю рыбный фарш: рыбу, жареный лук, чеснок, яйцо, сыр, соль и перец - всё перемешиваю, чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваю их холодной водой. Котлеты формирую большие, обваливаю в муке, мне кажется, это делает их нежными и воздушными. Сковорода разогрета, и я приступаю к жарке. Снимаю первые две котлеты, люблю есть их тёплыми, пока не остыли и не стали жёсткими. Добавляю кетчуп, хотя припоминаю, что бабушка делала к ним свой фирменный соус, стараюсь припомнить, но нет, не вспоминается... Налила чай, устроилась напротив окна
О том, как ворона собаку кормила, - забавная и трогательная сцена
Партнёрская публикация
27 июня 202527 июн 2025
4
2 мин