Это не лень, а осознанный кулинарный ход: среди ягод мелькают зелёные хвостики – те самые чашелистики, которые якобы надо обрывать. А что если они тут не случайно?
Ароматная, сладкая, с едва уловимой кислинкой — луговая клубника создана для летней выпечки! Вот эти маленькие ягоды, вобравшие в себя тепло солнца и свежесть росы, превращают обычный пирог в настоящее сезонное чудо.
Пироги с клубникой «как есть»: почему не стоит обрывать чашелистики?
Во-первых, благодаря чашелистикам ягоды в начинке сохраняют форму!🍓
Во-вторых, они добавляют выпечке лёгкую горчинку, балансирующую сладость.
В-третьих, в них содержится масса полезных веществ – так зачем же их выбрасывать?
Пироги с полевой клубникой "в натуральном виде"
Мое любимое тесто - дрожжевое, не требующее подъема, самое подходящее для ягодных пирогов.
Быстро замешивается из простых ингредиентов, его невозможно испортить - получится у каждого!
молоко - 1 стакан,
дрожжи сырые - 40 г,
сахар - 2 стол. ложки,
соль - щепотка,
маргарин - 200 г,
мука - 3,5 стакана
Замешиваем тесто.
В теплом молоке распускаем дрожжи, размешиваем сахар и соль, вливаем растопленный маргарин (еще лучше – взять поровну маргарин и сливочное масло).
Подсыпаем частями просеянную муку.
Замешиваем руками, пока не получится мягкое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше: если собрать тесто в шар, оно сохраняет форму, но не нужно слишком забивать его мукой.
Сразу перекладываем тесто на стол, чуть посыпанный мукой. Делим на 2 одинаковые части - испечем 2 пирога.
Раскатываем каждую часть в круг толщиной примерно 0,5 см.
⚠️ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
посыпаем тесто МАНКОЙ - сладкая начинка не вытечет!
Кладем начинку – полевую клубнику. Посыпаем ее сверху сахаром по вкусу.
Защипываем пирог, соединив края.
Пироги можно смазать взбитым яйцом, чтобы получился более румяный верх.
Тут же ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем до готовности примерно 35 минут.
Обрывать или не обрывать чашелистики - решайте сами, но испечь пироги с луговой клубникой нужно поторопиться!