Мой день начался со стирки. Я встала рано утром, чтобы начать работу по дому, а к обеду уже быть свободной, как ласточка в полёте.
Вначале я замочила вещи в тазу, на полчаса, а затем их закинула в машинку.
Свою стиралку я вам как-то показывала, она у меня не такая как у всех, не автомат. У меня она активаторная.
Я хоть уже и писала, но ещё раз напишу, что с автоматом я промучалась пять лет. Плюнули и купили простую в применении, поломается, не жалко выкинуть, хотя наврят ли она выйдет из строя.
В ней я удачно постирала и вывесила на улицу, выжимать вещи не стала, на улице большой ветер и так просохнет.
На траве валялось чье-то детское плюшевое одеялко, я подняла и повесила на проходе на проволоку, чтобы хозяйка увидела и забрала.
На кухне на окошке нежится Василёк, нежный наш цветок. Игрался со своей мягкой игрушкой и успокоился.
Аппетит у него отличный, хочу его откормить до таких пор, каким Дима принёс его с завода.
Сегодня я задумала сделать капустный вкусный пирог, жаль вот только, что Дима уходит на работу и пирог он поест только завтра, разогретый в духовке.
И да, микроволновки у нас нет. Нам её ставить некуда, кухня у нас маленькая, даже духовка стоит в зале у окна.
Ну что, поехали!
В чашку я наливаю тёплую воду, (можно и молока) вливаю в неё две столовых ложки подсолнечного масла, сыплю сахара и соль на глаз, дрожжи.
Я это называю опарой.
Отставляю в тёплое место, чтобы она забродила.
Обязательно, при этом накрыть крышкой.
Ставлю, где-то на 15 минут, а сама в это время пью чай или кофе.
Ну, а что, надо же подзарядиться перед готовкой, чтобы пирог получился вкусным, вот и пью кофе или чай. Думаю 15-ти минут на это хватит.
А вот моя бабушка разводила опару в 10-ти литровом эмалированном ведре, так как семья большая у неё была, трое детей, хоть и взрослых и я самая любимая у них внучка.
Ой, отвлеклась.
На чай мне хватило пяти минут, пока опара подходит, я занялась начинкой для пирога.
Нарезала лука, натёрла морковку, хотя я её не натирала, а взяла из морозилки заготовку.
Теперь берусь за вилок капусты.
Шинкую её как можно мелко, но у меня это вот так, как на фото. Прям мелко-мелко у меня не получается, да и зачем это для пирога, но я старалась нарезать её, как можно мельче, чем на борщ.
Всю капусту бросаю в ту же самую сковороду, где и лук с морковкой.
Немного добавляю постного масла и зажигаю огонь на плите.
Ах, какие сочные цвета лета; сколько же здесь полезных витаминов.
А вот и опара подошла.
Взгляните, какая пышная шапка, пенистая пена, вот теперь она готова для создания теста.
Она прям дышит, она живая из живых.
Подсыпаю понемногу муку и мешаю деревянной лопаткой. Моя бабушка так делала, только вместо лопатки у неё была ложка, деревянная не покрашенная.
Муку я подсыпаю не сразу, а по чуть-чуть.
Подсыпаю, мешаю. Снова подсыпаю, мешаю. И так до образования эластичного теста. Когда тесто образуется, я начинаю разминать руками.
Меня этот процесс всегда завораживает, иногда при помешивании теста ко мне приходят добрые, хорошие мысли, которые могут пригодиться. Это как магия, как волшебство.
Вот и тесто у меня получилось. Слегка смазываю его постным маслом и кладу в чашку, утрамбовываю и накрываю полотенцем, не крышкой.
Оно живое, поэтому я не накрываю его крышкой, а легким, дышащим, хлопчатобумажным полотенцем.
Люблю также поглаживать его, говорить добрые, ласковые слова. Оно слышит, оно понимает.
И нет, я не сошла с ума. 😀
Просто люблю возиться с тестом, как в детстве с пластилином.
Пока я тут нашёптывала тесту добрые напутствия, уже и капуста протушилась, также к ней я добавляю немного томатной пасты и сахара. Не забываю слегка подсолить.
Хорошо мешаю лопаткой, накрываю крышкой и дальше оставляю томиться или тушиться.
Захожу в нашу комнату, а Василёк довольствуется своей любимой кроваткой.
Лежит малыш на окошке – греется на солнышке. Ему хорошо и комфортно.
Пока подходит тесто, у меня уже и бельё высохло, сняла с проволоки. Вот теперь глажки-то будет.
Честно сказать, мне лучше постирать, нежели гладить.
Больше всего не люблю это дело, но я выхожу из положения, включаю что-нибудь на телефоне и смотрю в процессе глажки.
Так она у меня быстро и незаметно проходит.
Подошло, я его утрамбовала. Когда подходит второй раз – я начинаю с ним работать.
Оно пышное, воздушное, лёгкое и живое. Надувается пузырьками. Я его разминаю руками, а через минуту оно снова взбухает и поднимается.
Подготовила противень, на неё я растелила пергаментную бумагу, а на бумагу – первый слой теста, раскатав её скалкой в прямоугольник.
На нижний слой теста, я укладываю равномерно капусту.
Распределяю её аккуратно, чтобы не выходило за края и делаю это с любовью.
Затем занимаюсь вторым слоем, раскатав его в прямоугольную форму, у меня это вот так, у кого-то из вас выйдет лучше, но я с этим не заморачиваюсь, как раскатаю, так и пойдёт.
Накрыла капусту вторым слоем, подвернула аккуратно края, чтобы капуста не вышла на улицу и приготовила яичный желток для смазывания верхнего слоя.
При выпечке корочка станет румяной и вкусной.
И сколько раз я себе говорю: – " Света, купи кисть для яичного желтка, для смазывания теста. Нет же, Света вечно забывает или думает: а, потом как-нибудь."
Приходится силиконовой лопаткой, а ею так неудобно и неравномерно получается промазывать.
Ну, да, ладно. Завтра пойду в Фикс-прайс, куплю.
Смазанный яйцом пирог погружаю в хорошо разогретую духовку на 30 мин при 180°.
Как зазвенит духовка, так значит готов. При выпекании дверцу не открывать и даже не приоткрывать.
Хотя у меня есть подруга, которая всё "выпекательное" время открывает дверку духовки и у неё при этом всё равно получаются вкусные изделия. Талант.
Пока пройдут эти долгожданные тридцать минут, я помою посуду, которая накопилась у меня за этот час замешивания теста.
Не люблю, когда раковина забита грязной посудой, поэтому ждать конца рабочего дня на кухне я не буду.
Вот теперь другое дело. Кругом чисто, свежо и можно чай поставить, так как скоро и пирог будет готов.
Пирог приготовлен.
Аромат донёсся до квартир соседей, мне уже сделали замечание, что постоянно от меня вкусно пахнет, что это издевательство какое-то над жильцами этого дома.
Замечание было сделано по-доброму, в шутливой форме, мне было очень приятно это слышать и конечно же я угостила эту соседку куском пирога.
Она была довольна и сказала, что сейчас же поставит чай и наслалится этим прекрасным ароматным куском шедевра.
Этот кусок я отнесла маме, она тоже была рада моему визиту с пирогом. Она ела пирог, запивая молоком.
Погостив у мамы, по приходу домой, я вывела малыша погулять. Он целый день просился на улицу, только мне некогда было за ним смотреть.
Сейчас теперь можно, я свободна. Как раз на улице вечером можно и отдохнуть. День был активный, немало сделала дел по дому.
На улице замечательная погода. У нас сейчас днём жарко, а вечером холодно, да ещё и ветер холодный дует. Но именно сейчас, просто восхитительно.
Рядом с нами и Ириска присела, в траве капается.
Лапки свои перемывает. Милая малышка Ириска.
Им тоже нравится такая погода, они домой даже и носа не показывают.
Погуляли немного. Поем-ка я немного пирога, попробую каков он на вкус.
А на вкус он мягкий, корочка хрустящая, капустка нежная и слегка сладкая. Очень понравился мне же мой пирог.
Тесто получилось тонкое, только по бортикам толстоватое тесто и мягкое.
Уже поздняя ночь, малыш прибежал ко мне на кровать, думаю здесь и уснёт. После вечерней прогулки спать будет крепко.
Он сегодня цикадов ловил и пытался съесть, но я не давала, вынимала их из его маленького, но прыткого ротика. А цикадов этих я сама ох как боюсь.
Не хочет смотреть мне в камеру и позировать, как он любил это делать раньше.
С возрастом он становится всё серьёзнее и серьёзнее, но ростом он не увеличивается, слава Богу, пусть таким и останется - маленьким.
Ему уже больше года, по-моему полтора, а он всё ещё маленький ростом.
Девочки, спасибо вам за донаты, но той кошечке (моей подруги) пока нельзя делать стерилизацию, так как она кормящая.
Стерилизация стоит 3000 рублей. Да, это очень дорого, я считаю.
Эти деньги пойдут на корм малышам и той кошечке я тоже куплю сухого и влажного корма.
Спасибо большое за донаты, очень приятно, что вы помогаете. ♥️🌹
Всем остальным друзьям, желаю хорошей погоды в доме и почаще собираться вместе и пить чай с родными. ♥️😘