📌Скрывается ли опасность в мясном клее?

Мясной клей или иначе трансглютаминаза —это фермент, который может склеить несколько слоев мяса или, например, кусочки рыбного филе в рулете. Пищевой клей также содержится в крабовых палочках и бывает, даже в твороге. Но какое влияние он оказывает на здоровье?

Полезным этот фермент назвать очень сложно. В России в пищевой продукции его использовать нельзя. Мясной клей потенциально опасен для людей с непереносимостью глютена, проблемами кишечника, а также с наличием кожных заболеваний.

Фермент даже может выступать провокатором аутоиммунных заболеваний.

Конечно, если вы используете мясной клей в домашних условиях, то риск употребления некачественных продуктов сокращается. Вы не склеиваете между собой некачественные куски мяса для создания стейка. Но все же лучше воздерживаться от такой пищевой добавки.

Готовим без мясного клея, а коптим — без жидкого дыма. Это грамотный подход.

Ну а уж качественное оборудование для этого есть❗️

Перейти в каталог коптилен - HOBBI SMOKE

💨