История творожных пирогов связана с использованием творога, который в то время не походил на современный продукт: срок его хранения был коротким, поэтому чаще всего его сразу же использовали для приготовления блюд. Так появился творожный «пирог», который представлял собой лепёшку с начинкой из творога. Со временем рецептура теста и начинок совершенствовалась, и творожные пироги завоевали популярность на Руси.
Что купить?!
- маргарин сливочный - 250 г;
- мука - 400-500 г;
- сода - 8 г (1 ч.л.);
- творог - 500 г;
- яйца - 5 шт;
- сахар - 200-250 г.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений и кислотности творога. Если творог кислый, возможно, стоит добавить немного больше сахара, чтобы сбалансировать вкус. Рекомендуется пробовать начинку на сладость перед выпечкой и корректировать сахар по вашему усмотрению. Это поможет добиться идеального вкуса для вашего творожного пирога.
Сколько стоит?!
- маргарин сливочный - 250 г - 60 руб.
- мука - 400-500 г - 20-25 руб.
- сода - 8 г (1 ч.л.) - 0,56 руб.
- творог - 500 г - 120 руб.
- яйца - 5 шт - 50 руб.
- сахар - 200-250 г - 14-21 руб.
Себестоимость готового творожного пирога в форме размером 22 на 30 см: 264,56-276,56 руб.
Как готовить?!
1. Для начала необходимо на газовой плите растопить маргарин. Рассыпаем на столе необходимо количество муки, вливаем постепенно в лунку растопленный маргарин и гашенную соду. Погасить соду можно добавив немного уксуса или лимонного сока.
2. После добавления всех ингредиентов, замешиваем тесто. Следующим шагом необходимо тесто поделить на две равные половины, и обернув их пленкой или убрав в пищевой пакет, разместить в морозильник на 30-40 минут. Это позволит тесту хорошо охладиться и будет легче работать с ним на следующем этапе приготовления.
3. Пока тесто находится в морозильнике, займёмся приготовлением начинки. В глубокой миске смешаем творог, сахар и яйца. Если вы хотите, чтобы начинка была более сладкой или с определенным вкусом, можно добавить ванильный сахар или другие ароматизаторы по вкусу. Мы ничего не добавляем, нам и так вкусно. Ведь когда вкусно, тогда вкусно)))
4. Когда тесто будет готово, достаём его из морозильника. Форму для запекания, хорошо смазываем сливочным маслом, чтобы пирог не прилип. Первую половину теста натираем на крупной терке и равномерно распределяем по дну формы. Постарайтесь сделать слой достаточно плотным, чтобы пирог держал форму во время выпекания. Затем аккуратно выкладываем подготовленную начинку, равномерно распределяя ее по тесту. Далее натираем на терке вторую половину теста и посыпаем ею начинку, создавая сверху равномерный слой.
5. Помещаем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания будет варьироваться от 20 до 30 минут в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому периодически проверяйте пирог. Чтобы убедиться в его готовности, аккуратно проколите его центр деревянной спичкой или зубочисткой: если она выходит сухой, значит, пирог готов. После того, как пирог будет готов, дайте ему немного остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол. Это поможет ему лучше удерживать форму и сделает его подачу более аккуратной.
Как подавать?!
Прекрасно подойдут к нему свежие фрукты или ягоды, такие как клубника, малина или голубика, которые добавят свежести и контрастного вкуса. При желание, к пирогу можно добавить немного взбитых сливок или мороженое, что сделает десерт еще более нежным. И конечно же, не забываем о чашке чая или кофе, которые отлично дополнят вкус пирога.
Приятного аппетита! Готовим с удовольствием, готовим в удовольствие!