Зашел на новое меню в Manul. Впечатления смешанные. Томаты в медовом соусе неплохие, но хрустящие чипсы, которыми они посыпаны, сладкие невозможно и намертво приклеиваются к зубам. Зеленый салат с еловыми побегами хорош. Пончики с карасями ужасно тинно-болотные на вкус (1200₽), вителло тоннато по-сибирски, из оленины в соусе из тугунка – это прямо какофония вкусов: копчено-речного рыбного и железисто-печеночного, лесного мясного (1500₽). Окрошка на березовом квасе с уткой и мороженым из хрена – шикарная, свежая и яркая (1100₽). Хороша оленина – шматочки вырезки вокруг ярко-красного пятная соуса из свеклы, черной смородины, брусники и розмаринового масла (3300₽).
В целом, конечно, все очень перемудренное, из каждой почти тарелки половину продуктов и текстур хочется убрать. И тем более на этом контрасте чувствуется, какие же потрясающие десерты делает шеф Виктор Шайдецкий. Несколько сортов мороженого: из смородины, из персиков, из сибирского лимонника, из шоколада и хлеба; шикарный сливочный бисквит с морошковыми семечками с облепихово-морошковым сорбетом (1000₽); не менее шикарный вафельный сэндвич с мороженым из гречневой сгущенки (800₽).
Жду с нетерпением его авторскую кондитерскую.
🗺 Manul
Охотный ряд, 2
Гостиница "Москва", 2 этаж
