Вчера мы зажигали с пикантными КЕТО «Рафаэлло» из яиц и масла печени трески, а сегодня я решила побаловать вас сладкой версией этого десерта! Эти кокосовые конфеты — словно маленькие кусочки тропического рая: нежные, сливочные, с хрустящим орешком внутри.
ИНГРЕДИЕНТЫ 🛒(на 15–20 конфет):
🧀 Творожный сыр (маскарпоне или рикотта) — 200 г
🥥 Кокосовая стружка (жирность от 60%) — 100 г для начинки + 50 г для обваливания
🧈 Кокосовое масло (нерафинированное, Extra Virgin) — 50 г
🥛 Кокосовые сливки или молоко — 50 мл
🌰 Фундук (жареный и очищенный) — 15–20 шт.
🍬 Эритрит (или другой кето-подсластитель, например, стевия или аллюлоза) — 2–3 ст. л. (по вкусу)
🌸 Экстракт ванили (или щепотка ванилина) — 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 🏃♂:
1️⃣ Готовим массу: в глубокой миске смешайте творожный сыр, растопленное кокосовое масло, кокосовые сливки, эритрит и ванильный экстракт. Взбейте блендером или миксером до гладкой, однородной текстуры.
❗ Совет: если масса слишком жидкая, добавьте чуть больше кокосовой стружки или муки.
2️⃣ Добавляем кокос: всыпьте 100 г кокосовой стружки и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой. Масса должна быть густой, но пластичной.
3️⃣ Формируем конфеты: влажными руками возьмите 1 ст. л. массы, скатайте шарик и слегка расплющите. В центр положите орешек фундука, затем скатайте шарик обратно.
😀 Лайфхак: чтобы шарики были ровными, используйте ложку для мороженого или силиконовые формочки.
4️⃣ Обваливаем: обсыпьте каждый шарик оставшейся кокосовой стружкой (50 г) для красивого вида и хрустящей текстуры.
5️⃣ Охлаждение: выложите конфеты на пергамент и уберите в холодильник на 2–3 часа, чтобы они застыли.
Советы для идеальных кето-конфет:
▶ Нежная начинка: Используйте маскарпоне для более кремовой и сливочной текстуры конфет. Это сделает их невероятно мягкими!
▶ Экономный вариант: Используйте пастообразный творог — это бюджетно и сохраняет сливочность.
▶ Аромат: Кокосовый экстракт усилит тропический вкус, а капля миндального экстракта добавит нотку изысканности.
▶ Шоколадна глазурь: Хотите КЕТО «Рафаэлло» в шоколаде? Растопите 50 г тёмного шоколада (от 85% какао) и окуните каждую конфету — вкус станет ещё ярче!
Эти КЕТО «Рафаэлло» — настоящая находка для сладкоежек на КЕТО! Сливочные, жирные, с кокосовым маслом, сливками и сыром, они почти не содержат углеводов и полностью свободны от сахара. Это десерт, который подпитывает кетоз и дарит удовольствие без малейшего укола совести! 😋
Скорее готовьте и делитесь своими кокосовыми шедеврами в сторис! Кидайте фотки — я с нетерпением жду, чтобы полюбоваться вашими конфетками и, может, даже украсть пару идей! 😉
КБЖУ (на 1 конфету, без шоколада):
✅ Калорийность: ~95 ккал
✅ Белки: 1.8 г
✅ Жиры: 8.5 г
✅ Углеводы: 0.7 г (чистые)
🙌 С шоколадной глазурью калорийность и жиры чуть выше, но углеводы остаются в пределах кето (меньше 1 г на конфету)
#КетоСладости #КетоРафаэлло #НизкоуглеводныйДесерт #КетоДесерт #НизкоуглеводныеРецепты
Читайте меня на ВК и Телеграм