Большую пользу для здоровья приносит отказ от переработанного мяса
Таким образом, также снижается риск развития диабета второго типа.
Согласно недавнему крупному исследованию, посвященному влиянию диеты на здоровье, замена мясных продуктов на растительные такие как бобы и орехи может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.
Немецкие исследователи провели анализ 37 публикаций на различных научных платформах и пришли к выводу, что переход от продуктов животного происхождения к продуктам растительного происхождения положительно влияет на здоровье и снижает смертность.
Согласно исследованию, опубликованному в BMC Medicine, при замене 50 г переработанного мяса орехами и бобами риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 25%. В то же время замена одного яйца на орехи снижает риск на 17%.
Также авторы пришли к выводу, что в аналогичном случае риск диабета второго типа снижается на 20%.
Однако авторы не смогли доказать, что замена рыбы или мяса птицы бобами или орехами снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Известно, что мясо содержит насыщенные жирные кислоты, а переработанные мясные продукты — нитраты и нитриты, которые неблагоприятно влияют на здоровье. В то же время растительные продукты, такие как орехи, бобы, овощи, цельное зерно богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые подавляют воспаление в организме.
К сожалению, в данном исследовании не было сделано никаких выводов о замене мяса рыбой или птицей.