Чесночные стрелки — это не просто отходы огорода, а настоящий кулинарный тренд! Их нежный чесночный вкус без резкости идеально подходит для салатов, закусок, соусов и даже выпечки. Если вы еще не пробовали готовить из них — самое время начать!
1. Приправа из чесночных стрелок
Идеальная альтернатива магазинным приправам!
Ингредиенты
Стрелки чеснока 800 г
Соль 1 ст. л. с небольшой горкой
Растительное масло 4-5 ст. л.
1. У стрелок удалить соцветие и нарезать небольшими кусочками.
2. Стрелки перемолоть в мясорубке, через мелкую решетку.
3. Добавить соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
4. Разложить приправу по контейнерам. В холодильнике хранится от 3 до 6 месяцев. Это зависит от стерильности и герметичности тары. Можно замораживать.
5. Приправу можно использовать как намазку на бутерброды, добавлять в соусы и другие блюда. Приятного аппетита!
2. Корейский салат из чесночных стрелок
Если вы любители остренького, обязательно сохраняйте рецепт! Острый, пикантный и очень аппетитный!
Ингредиенты
Чесночных стрелок 500 г
Чеснока 3 зуб.
Крупного перца чили 1/2
Уксуса 2 ч. л.
Сахара 1 ч. л.
Соевого соуса 80 мл
Лавровых листа 4
Соль, хмели-сунели
Растительное масло
1. Чесночные стрелки нарезать палочками 3-4 см до бутонов.
2. Чеснок пропустить через пресс, перец чили нарезать мелкими кубиками.
3. На растительном масле обжарить стрелки 10-15 минут до мягкости.
4. Добавить сахар, специи, уксус, соевый соус и мелко поломанный лавровый лист. Жарить пока соус немного загустеет.
5. В конце добавить перец чили и чеснок, хорошо перемешать, жарить 1 минуту.
6. Переложить стрелки в банку, остудить. Готовый салат хранить в холодильнике плотно закрытым.
3. Оладьи из кабачков со сметаной и пастой из чесночных стрелок
Нежные кабачковые оладушки приобретают новый вкус, если подавать их с воздушной пастой из перемолотых стрелок, сметаны и лимонного сока.
4. Отличная закуска из чесночных стрелок
Обжаренные на сливочном масле с панировочными сухарями стрелки — хрустящий и ароматный гарнир, который удивит даже гурманов.
5. Омлет с чесночными стрелками
Легкий, но сытный завтрак с нотками чеснока. Добавьте немного сыра и помидоров — и получите идеальное начало дня.
6. Маринованные чесночные стрелки
Если хотите сохранить вкус лета, замаринуйте стрелки с укропом, перцем и лавровым листом. Через 3 дня получите хрустящую закуску, которая украсит любой стол.
Совет от шефа
Чтобы убрать лишнюю горечь, перед готовкой бланшируйте стрелки 1-2 минуты в кипятке.
Попробуйте эти рецепты — и чесночные стрелки станут вашим любимым сезонным ингредиентом!