Ищете яркое, свежее и невероятно простое блюдо, чтобы разнообразить ужин?
Фахитас — блюдо техасско-мексиканской кухни, где полоски жареного мяса с овощами заворачивали в теплые тортильи. В нашей версии нет тортилий, сворачивания и лишних хлопот — только большая порция с запеченными куриными бедрами, сладким перцем и воздушным рисом с кинзой. Пока курица и овощи запекаются на противне, вы можете сварить рис на плите, чтобы сэкономить время — всё будет готово менее чем за 40 минут.
Если всё же хочется тортилий — не проблема! Они отлично подойдут в качестве гарнира или быстрого варианта для завертывания.
Ингредиенты
Для курицы
- 500 г куриных бедер, без кожи и костей, нарезанных тонкими полосками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 красная луковица, нарезанная ломтиками средней толщины
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок ½ лайма
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. копченой паприки
- ½ ч. л. чесночного порошка
- ½ ч. л. лукового порошка
- ½ ч. л. порошка чили (или по вкусу)
- 1 ч. л. коричневого сахара
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Для риса с кинзой
- 200 г длиннозернистого риса
- 1 ½ стакана куриного бульона
- 2 ст. л. измельченного свежего кориандра или кинзы
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Для наполнения
- 4 ст. л. сметаны
- Авокадо
- Сальса
- Дольки лайма
Время подготовки — 10 минут, время приготовления — 30 минут.
Теперь пошагово
Для начала разогрейте духовку до максимальной температуры около 230°C.
В большой миске смешайте нарезанные полосками куриные бедра с 2 столовыми ложками оливкового масла, соком лайма, тмином, паприкой, чесночным порошком, луковым порошком, чили, сахаром, солью и перцем. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут, пока готовите овощи.
Нарежьте болгарский перец и красный лук полосками.
Смажьте противень 1 ст. л. оливкового масла.
Выложите овощи на противень, посолите и хорошо перемешайте, пока они не покроются маслом.
Затем выложите замаринованную курицу и равномерно распределите поверх овощей.
Поместите в духовку и готовьте 20-30 минут, края овощей и курицы должны слегка поджариться.
Тем временем, в кастрюлю добавьте промытый рис, залейте его куриным бульоном и доведите до кипения.
Добавьте соль и оливковое масло. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12–14 минут, пока жидкость не выварится. Выключите огонь и оставьте на 5 минут.
После того, как рис сварится и отдохнет, разрыхлите его вилкой. Добавьте измельченный кориандр или кинзу, перемешайте.
Достаньте противень из духовки и дайте курице отдохнуть в течение 2 минут перед подачей на стол.
Для подачи выложите рис в сервировочные миски. Сверху положите жареную курицу с овощами. Добавьте ложку сметаны, ломтики авокадо, сальсу или любые другие начинки по вашему вкусу.
Этот рецепт — идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного, сытного, но без лишних хлопот. Ароматная курица с перцем и нежным рисом с кинзой готовится быстро, требует минимум посуды и точно не оставит никого равнодушным.
Блюдо получается универсальным: подавайте его как есть или дополните лепешками, авокадо, сметаной и свежей зеленью. А если любите эксперименты, попробуйте заменить курицу на индейку или добавить немного лайма для кислинки.
Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь вкусом и не забывайте — главный сектор идеального ужина это не только рецепт, но и хорошая компания! 😊
Видео рецепта
Если попробуете — делитесь впечатлениями в комментариях! Какие ваши любимые добавки к такому блюду?