Шпинатные блинчики с красной рыбой и творожным сыром — это изысканное блюдо, сочетающее нежность блинов с ярким вкусом шпината, солоноватостью красной рыбы и сливочной мягкостью сыра. Оно идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина или праздничного стола.
▌ Ингредиенты:
▌ Для теста:
- Шпинат свежий — 1 пучок (~100 г)
- Молоко — 2 стакана
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — около 1 стакана
- Щепотка соли
▌ Для начинки:
- Красная рыба слабосоленая (семга, форель) — 150–200 г
- Творожный сыр (например, "Филадельфия") — 150 г
- Свежий огурец — 1 небольшой
- Укроп свежий — по вкусу
- Лимонный сок — по желанию
▌ Пошаговая инструкция приготовления:
1. Приготовление теста:
- Промойте и обсушите листья шпината. Измельчите их ножом или блендером.
- Смешайте яйца с молоком, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности.
- Постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте измельченный шпинат и перемешайте до равномерного распределения зелени.
2. Выпечка блинов:
- Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.
- Выпекайте тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Подготовка начинки:
- Нарежьте красную рыбу тонкими ломтиками.
- Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.
- Укроп мелко порубите.
- Творожный сыр выложите в миску, добавьте укроп и лимонный сок по вкусу, хорошо перемешайте.
4. Сборка блюда:
- На каждый готовый блинчик положите немного творожного сыра, сверху уложите кусочки красной рыбы и огурцов.
- Аккуратно сверните блинчики рулетиком или треугольником.
5. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!
