Желтый горох — популярный ингредиент русской кухни, известный своей высокой пищевой ценностью и доступностью. Из него готовят разнообразные вкусные и полезные блюда. Вот несколько рецептов, которые позволят насладиться всеми преимуществами желтого гороха.
---
▌ 🍽️ Рецепт №1: Гороховый суп-пюре
Ингредиенты:
- Желтый горох — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Куриный бульон — 1 л
- Зелень петрушки — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Залейте промытый горох водой и оставьте замачиваться на ночь.
2. Промойте горох снова, переложите в кастрюлю, добавьте куриного бульона и доведите до кипения.
3. После закипания уменьшите огонь и варите горох примерно 40-50 минут до готовности.
4. Нарежьте картофель кубиками, положите в кипящий суп и готовьте ещё 15 минут.
5. Очистите и натрите морковь, мелко порубите лук. Обжарьте овощи на сливочном масле до прозрачности.
6. Переложите овощи в кастрюлю с супом, продолжайте варить ещё 5 минут.
7. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и взбейте всё погружным блендером до однородного состояния.
8. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью перед подачей.
---
▌ 🍽️ Рецепт №2: Классическая гороховая каша
Ингредиенты:
- Желтый горох — 200 г
- Вода — 500 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно замочите горох на 6 часов или на ночь.
2. Хорошо промойте горох и выложите в кастрюлю.
3. Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
4. Как только вода начнёт бурлить, убавьте огонь и варите около 40-50 минут, периодически помешивая.
5. Когда горох станет мягким, посолите кашу и положите кусочек сливочного масла.
6. Разомните её вилкой или миксером до нужной консистенции.
7. Подавайте горячей с кусочком хлеба или овощами.
---
▌ 🍽️ Рецепт №3: Гороховые котлеты
Ингредиенты:
- Желтый горох — 200 г
- Луковица — 1 шт.
- Хлеб белый — 1 ломтик
- Молоко — 50 мл
- Яйца — 1 шт.
- Панировочные сухари — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
1. Замочите предварительно горох на пару часов.
2. Потом сварите его до полной готовности.
3. Мелко нарубите луковицу и слегка обжарьте на сковородке.
4. Ломтик белого хлеба замочите в молоке, выжмите лишнюю жидкость.
5. Взбейте яйцо венчиком.
6. Соедините горох, хлеб, лук, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайте массу.
7. Мокрыми руками сформуйте небольшие лепешки и обжарьте их на разогретом растительном масле до румяной корочки.
8. Готовые котлетки подавайте горячими с любимым соусом или сметаной.
---
▌ 🍽️ Рецепт №4: Гороховая запеканка
Ингредиенты:
- Желтый горох — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Сода пищевая — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Горох заранее замочите и сварите до полной готовности.
2. Потрите сыр на крупной терке.
3. Отделите белки яиц от желтков, взбейте белки до крепких пиков.
4. Желтки разотрите с небольшим количеством майонеза, смешайте с готовым горохом, сыром, мукой и содой.
5. Аккуратно введите взбитые белки, осторожно перемешайте сверху вниз.
6. Выложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
---
Эти блюда отлично подойдут для повседневного рациона, особенно зимой, когда организму нужны дополнительные силы и тепло. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами желтого гороха!
