или квашеная капуста: недорогой продукт для здоровья и долголетия в любое время года.
Задумалась я однажды, почему некоторые бабушки доживают до ста лет, в чем их секрет?
Ну, конечно, генетика. Это главное. Плюс много работали и питание натуральными продуктами без излишеств и переедания. Все просто.
Но, почему то, при бешеном темпе нашей жизни все торопимся, забываем о простых, но полезных рецептах.
Капустка квашеная! Что может быть проще? Недорого, ну а про пользу много информации на просторах интернета.
Исследования показывают, что ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, способствуют улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ. Это настоящая витаминная бомба, полная пробиотиков, витаминов и минералов, настоящая кладезь полезных веществ.
А значит, мы сможем не только дольше жить, но и жить лучше!
Айда со мной квасить?!😉🤣👌😎
Собственно сам рецепт:
Капуста, морковь, соль, емкость ну и терка или нож.
Да. Весы нужны. Тут важна точная граммовка (главный секрет😉).
1. Шинкуем капусту. Сколько есть в наличии. Примерно так🤣
2. Взвешиваем. Это важно.
3. Ну, собственно, самое главное:
На 1 кг капустки(вес капусты только) ровно 20 грамм соли. Обычной без добавок. Ни больше ни меньше.
В моем случае я добавила 45 гр соли на 2 кг 219 гр капусты
4. К капусте добавляем морковь. 1 шт нормального размера на мое количество достаточно. Добавляем соль. Перемешиваем. Оставляем отдохнуть на часа 2. Можно заняться другими делами.
5. Прошло 2 часа, капустка начала давать сок. Перекладываем в тару. У меня стеклянная банка. Тромбуем без фанатизма. Не сильно. Это тоже важно. Ставим груз тоже без фанатизма. Можно и не ставить. Накрыть крышкой. Я на день поставила груз. Потом уберу. Просто крышкой сверху накрою. Это зависит от сочности капусты.
Оставляем на пару дней при комнатной температуре.
2-3 раза в день надо протыкать ножом, чтобы выходили газики. Необходимо подставить поддон под емкость. Это на случай если сильно доверху утрамбовать в баночку капусту, то будет сок идти через край.
Через 2 дня убираем на хранение в холодильник. Вуаля. Готово.
6. Все! Капуста готова. Хрустящая, в меру соленая. Никаких манипуляций не требуется больше. Берем и угощаемся и угощаем!
Я справилась. Через 2 дня уберу в холодильник. Кто со мной?
Поделитесь и своим рецептом. Попробую. Интересно.👌
Согласитесь, что проще некуда, а пользы много. Просто забываем простые рецепты. Проще купить в супермаркете... Но мне хочется именно квашеной капусты, а везде с уксусом. Тоже вкусно, но не то....
Полезные свойства квашеной капусты (просто напомню, чтобы замотивировать😉)
- Богатый источник витаминов: Квашеная капуста содержит высокое количество витамина C, который укрепляет иммунную систему. Витамин C в квашеной капусте — это щит от простуд и вирусов. Так что, если кто-то чихает рядом, просто достаньте баночку с квашеной капустой и дайте всем понять, что Вы на страже здоровья!
- Пробиотики для здоровья кишечника: Процесс ферментации способствует образованию пробиотиков, которые улучшают пищеварение и поддерживают здоровье микрофлоры. И это не просто слова — это настоящая забота о Вашем «втором мозге»!
- Антиоксиданты: Квашеная капуста содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и старением клеток.
- Низкокалорийный продукт: Отличный выбор для тех, кто следит за своим весом.
- Улучшение настроения: Пробиотики могут положительно влиять на психическое здоровье, снижая уровень стресса и тревожности.
Исследования показывают, что регулярное употребление ферментированных продуктов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Так что, возможно, Ваш кардиолог тоже любит квашеную капусту!😎👌😉
Возможно, не всем подходит это вкуснейшее блюдо, желудок не принимает возможно... и т.д. Искренне сочувствую. Тут надо налаживать ЖКТ... Но это другая история...
Заключение
Квашеная капуста — это не только недорогой, но и невероятно полезный продукт, который стоит включить в ежедневный рационТ
Так что, если Вы хотите быть здоровыми и долгоживущими, не забывайте про этот замечательный продукт. И помните: даже самая простая капуста может стать вашим секретом долголетия! Так что хватайте вилку и вперед к здоровью!