Недавно иностранный диетолог Паула Мартин сделала заявление: если пить кофе во время еды, то не будет усваиваться железо. Горсайт узнал у новосибирского кандидата медицинских наук Якова Новосёлова, что он думает по этому поводу.
В беседе с Горсайтом эксперт отметил, что кофе содержит большое количество различных веществ, помимо кофеина, которые, действительно, могут влиять на усвоение полезных микроэлементов.
«Например, грейпфрутовый сок очень сильно ускоряет и повышает состояние лекарственных препаратов. То же самое и с кофе, какие-то его компоненты могут тормозить процесс усвоения железа», — отметил Яков Новосёлов..
Однако специалист советует помнить, что железо усваивается не в желудке, а в кишечнике. Если вы сначала поедите, а потом выпьете кофе, то это не повлияет на усвоение этого элемента.
«В принципе, лучше употреблять любую жидкость до еды, а не во время. И в небольших количествах, иначе разбавляется желудочный сок, который призван переваривать пищу», — поделился Новосёлов.
Он также отметил, что не стоит есть всухомятку, а самое лучшее блюдо для утоления голода — суп, поскольку он содержит и необходимое количество жидкости, и нужные пищевые вещества.
По словам специалиста, больше всего вреда приносит именно количество кофе. Эксперт отметил, что в день допустимо пить лишь две маленькие чашечки натурального напитка — примерно 50 мл каждая.