Перец «Анахайм» (Anaheim) — среднеспелый сорт острого перца чили, известный как Anaheim Chili

Перец «Анахайм» (Anaheim) — среднеспелый сорт острого перца чили, известный как Anaheim Chili. Назван в честь калифорнийского города Анахайм.

Острота: около 500–2500 единиц по шкале Сковилла (Scoville). Это делает перец менее острым по сравнению с некоторыми другими сортами чили.

Описание

Плоды: длиной 15–16 см, шириной у плодоножки 4,5–5,5 см, конусовидно-уплощённой формы, с заострённым или вогнутым концом. В технической спелости плод зелёного цвета, в биологической — красный.

Урожайность: высокая, с одного куста можно собрать до 2–3 кг плодов.

Растение: хорошо облиственное, но не зарастает боковыми побегами, что облегчает уход и улучшает освещённость созревающих плодов.

Выращивание

Предпочитает тёплый климат, солнечные места и плодородные, хорошо дренированные почвы.

Рекомендуется начинать посев семян в помещении за 8–10 недель до последних заморозков.

После достижения высоты 10–15 см можно высаживать в открытый грунт.

Уход: регулярный полив, особенно в жаркую погоду, подкормка комплексными удобрениями для стимулирования роста и плодоношения, прореживание растений для улучшения вентиляции и доступа света.

Применение

В основном перец употребляют в приготовленном виде, чаще всего после жарки, тушения и запекания.

В американской кухне перец готовят на гриле под сыром или фаршируют мясом, разрезав плод на две равные части.

В Мексике с его использованием готовят первые и вторые блюда из мяса и овощей.

Важно: для употребления в пищу пригодны плоды не только красного, но и зелёного цвета.

Последние отличаются более высоким содержанием витаминов и минералов, а также менее жгучим вкусом.