Фарфалле с лесными грибами в сливочном соусе 🦋
Нежные бантики фарфалле, приготовленные в бархатистом сливочном соусе, становятся идеальной основой для благородных белых грибов и ароматных шампиньонов. Нежные "бантики" фарфалле ловят каждый каплю сливочного соуса, а сочные помидоры черри добавляют яркую кислинку, листик свежий базилик завершает композицию, раскрывая травяные нотки. Это блюдо — элегантное сочетание лесного аромата, нежности сливок и летней свежести, которое превращает простые ингредиенты в настоящий гастрономический шедевр.
История создания
Название: "farfalla" = "бабочка" на итальянском не создавались специально для сочетания с белыми грибами. Этот вид пасты появился в XVI веке на севере Италии.
Согласно легенде, форму фарфалле придумали домохозяйки, которые использовали остатки теста после приготовления другой пасты — каппеллетти. Тесто автоматически образовывалось, как только заканчивалась начинка, и хозяйки нашли способ придать ему форму бабочки, защипнув квадратики посередине. Название пасты так и переводится — «бабочка».
Таким образом, фарфалле не создавались специально для сочетания с белыми грибами, рыбой и т.д, но стали популярным видом пасты, который используют в различных блюдах, включая салаты и соусы.
👨🍳 Современная магия приготовления
Секреты идеального блюда:
✓ Грибы обжаривать до золотистого оттенка
✓ Сливки добавлять порционно для бархатистости
✓ Фарфалле варить al dente (чтобы "бантики" держали форму)
#BlancDeBlancsCafe #Фарфалле #ГрибнаяПаста #ИтальянскаяКухня #ЛеснаяКулинария