Одна из самых крупных рек России - Кама. Петр Ильич Чайковский - великий русский композитор, родившийся в Воткинске. Михаил Тимофеевич Калашников - непревзойденный конструктор стрелкового оружия. А ещё Ижик, Монумент дружбы народов. Самый большой искусственный водоем в Европе, вырытый вручную - Ижевский пруд. Много рыжих котиков, и это все - Удмуртия, край замечательных людей, древних традиций и удивительной кухни.
Зечбур вкусным подписчикам! А гостей Удмуртия встречает самым главным кулинарным достоянием - это перепечи!
Гордость, слава и визитная карточка национальной удмуртской кухни. Такое название они получили, так как готовились в печи, перед огнём (перед печью), при высоких температурах и подавались всегда в горячем виде.
Сегодня приготовим их дома!
Национальное УДМУРТСКОЕ БЛЮДО - ПЕРЕПЕЧИ!
Ингредиенты:
Для теста:
• мука пшеничная 200 гр.
• мука ржаная 200 гр.
• вода 200 мл.
• соль 1 с.л.
Для начинки:
• грибы 400 гр. (например, лесные опята)
• соль 1 ч.л.
• яйцо 4 шт.
• молоко 80 мл.
• растительное масло 100 мл.
Приготовление:
💚Смешиваем пшеничную и ржаную муку. Просеиваем через сито.
💚В миску вливаем стакан воды, добавляем соль, перемешиваем.
💚Порционно всыпаем муку, чтобы тесто не получилось жёстким.
💚Руками замешиваем тесто. Делаем жгутики, режем на кусочки и их раскатываем в лепёшки, диаметром 8 - 10 см. Защипываем бортики, делаем корзиночки.
💚Приготовим начинку. Мелко нарезаем грибы, предварительно обжаренные. Добавляем соль, перемешиваем.
💚Вводим яйца и взбиваем, чтобы начинка была пышная.
💚Вливаем молоко и масло, всё хорошо перемешиваем.
💚На противень с силиконовым ковриком выкладываем корзиночки (заготовки) и заполняем начинкой почти до верха.
💚Отправляем в духовку при 180 градусах на 15 - 20 минут, до румяной корочки.
💚Подаём с душистым чаем!
Ваша Тома Готовитдома 💚