Ингредиенты:
- кальмары -2 шт
- мидии - 350 гр
- креветки - 300 гр
- моллюски -200 гр
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 ч.л. копченой паприки
- 1/4 ч.л. молотого шафрана
- 2 стакана риса (сорт «бомба» идеально подходит)
- 4 стакана бульона из морепродуктов
- 2 ст.л. оливкового масла первого отжима
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 2 лимона, нарезанных дольками
- соль по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Нарежьте овощи мелкими кубиками и измельчите зубчики чеснока. На широкой сковороде обжарьте лук, чеснок и болгарский перец на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Слегка посолите.
Шаг 3. Добавьте кальмары, затем мидии и моллюсков.
Шаг 4. Дайте им повариться несколько минут, пока не начнет образовываться бульон.
Шаг 5. Самое время добавить рис.
Добавьте рис и перемешайте. Оставьте рис поджариваться примерно на 2-3 минуты.
Шаг 6. Затем добавьте 4 стакана бульона. Хорошо перемешайте. Добавьте чайную ложку шафрановых веточек или порошка.
Шаг 7. Готовьте около 3 минут.
Шаг 8. Пока в сковороде еще остается жидкость, добавьте креветки и мелко нарезанную петрушку. Проверьте уровень соли и при необходимости отрегулируйте. Готовьте, пока жидкость почти полностью не впитается. Главное: не перемешивайте.
Шаг 9. Убавьте огонь и накройте крышкой. Дайте рису настояться 15 минут и попробуйте его на вкус. Когда он будет готов, снимите с огня и подавайте паэлью с морепродуктами, сбрызнув ее оливковым маслом для придания дополнительного аромата.
Шаг 10. Украсьте рубленой петрушкой и дольками лимона.
Приятного аппетита 😋