Мой любимый салат для дачи. Он будто вобрал в себя дух летних посиделок у мангала. Немного дыма, свежести и восточных нот — попробовав однажды, будете готовить всё лето!
Мангал-салат называется так, потому что его главный фокус — овощи, приготовленные на мангале. То есть не просто свежие или тушёные, а именно обжаренные на углях, как шашлык. Это придаёт салату вот тот самый дымный аромат и слегка подкопчённый вкус, который не спутаешь ни с чем.
Такой салат часто делают «на месте» — пока мясо жарится, овощи рядом подпекаются, и через 10 минут у тебя готова и закуска, и гарнир к шашлыку.
Можно сказать, это шашлычный салат, только без мяса. Настоящая летняя классика.
⏱ Время приготовления: 20–30 минут
🔥 Особенность: овощи запекаются на мангале (можно и в духовке)
Ингредиенты:
- 🍆 Баклажаны — 1 шт.
- 🫑 Болгарский перец — 2 шт.
- 🍅 Помидоры — 3 шт.
- 🧅 Лук (красный) — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🥬 Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
- 🍶 Оливковое масло, соль, перец — для заправки
P.S. Овощи можно обжарить на решётке или запечь в духовке — вкус будет яркий и насыщенный в любом случае!
Как готовим:
Добавляем нарезанный кубиком лук, мелко рубленую зелень и выдавленный чеснок.
Заправляем маслом, солью и перцем. Можно капнуть лимонного сока.
Советы:
- Дайте салату немного настояться — холодный он даже вкуснее!😉
- Можно добавить копчёную паприку для усиления "мангального" вкуса.
- Для пикантности — немного острого перца.
- Отлично сочетается с мясом, шашлыком и лавашом.
💡 А если хочется чуть больше шика — добавьте фету и щепотку копчёной паприки. Вот увидите, ваш салат уйдёт быстрее, чем шашлык!
Серьёзно. Это тот случай, когда овощи на мангале становятся звездой стола. Ну, или хотя бы уверенным вторым номером после шампуров 😄
Обожаю этот салат за простоту и вкус. А вы пробовали мангал-салат? Делитесь своими версиями в комментариях!
#рецепты #лето #гриль #овощи #домашняяеда