Мясной фарш – незаменимый продукт, который всегда должен быть под рукой. Он может быть использован в самых разных блюдах и прекрасно сохраняет свои свойства при заморозке. Однако, если вы просто кинете его в морозилку большим куском, это создаст проблему. Размораживание займет очень много времени, а ведь хочется приготовить ужин как можно скорее.
К счастью, есть простой способ сэкономить и время, и место в морозильной камере – небольшая хитрость, которую стоит применить сразу после покупки.
Как правильно подготовить мясной фарш к заморозке для быстрого размораживания?
Чтобы замороженный фарш был удобен в использовании, сразу после покупки выполните несколько простых шагов:
- Возьмите пакет с застежкой. Разделите фарш на порции, соответствующие разовому применению. Поместите одну порцию в пакет и, перед закрытием, придавите рукой, формируя плоский пласт.
- Затем используйте бутылку, банку или скалку, и раскатайте фарш в пакете. Стремитесь сделать слой мяса максимально тонким.
- После придания формы, тщательно закройте пакет, удалив лишний воздух.
- Обязательно наклейте на пакет этикетку с указанием даты заморозки и типа фарша. Это облегчит поиск в морозильной камере и поможет соблюдать сроки хранения продукта.
Чем хорош этот способ?
Замораживание мясного фарша, предварительно расплющенного в пакете, предоставляет ряд преимуществ.
- Тонкий слой оттаивает значительно быстрее, достаточно поместить его на поднос на 15-30 минут. При размораживании в микроволновой печи, такая форма предотвращает перегрев краев до того, как прогреется середина. Это выгодно отличает его от размораживания толстого куска.
- Кроме того, легко отделить необходимую часть мяса, не дожидаясь полной разморозки. Плоские пакеты удобно размещаются в морозильной камере, облегчая организацию и поиск нужного продукта.
- Рекомендуется разделять мясо на порции сразу после покупки, например, по 200-500 грамм. Замораживание целого килограмма нецелесообразно, если требуется лишь часть. Маленькие куски размораживаются быстрее.
- Фарш безопасно хранится в морозилке при -18°C до 3 месяцев. После этого срока он может потерять свои качества и стать менее вкусным.
Главное преимущество – скорость разморозки. Для соусов или начинок можно добавлять слегка подмороженное мясо прямо в кастрюлю, разделив его лопаткой при низкой температуре.
Для полной разморозки, например, для котлет, достаточно выложить тонкий слой на тарелку при комнатной температуре. Разморозка займет не более 30 минут, что значительно быстрее, чем у цельного куска.