Взбитый сливочный чудо-#творожок — #десерт. Версия с греческим йогуртом.
Творог развесной 9% — 400 г
Сливки (10 %* или выше**) — 250-350 мл
Греческий йогурт— 140-250 г
Молоко (3,2 % и выше) — 200-250 мл
Вода — 50 мл
Сахар — > 100 г, можно сгущенку ~190 г (полбанки)
Ванильный сахар — 1-2 ч.л.
Желатин (>190 bloom) — 1,5 ст. л.
Джем — по вкусу.
1. Желатин залить водой, размешать, потом молоком и сливками* (если они 10%) и оставить набухать >30 мин. Затем нагреть, довести до полного растворения (не кипятить!) и остудить до теплого состояния.
2. В творог добавить сахар/сгущенку, ванильный сахар, йогурт и пробить погружным блендером до состояния крема.
3**. Влить сливки (20% и выше), взбить миксером, постепенно увеличивая скорость.
4. Добавить подготовленный желатин и взбить еще раз на средней скорости. Смесь станет более жидкой, но потом в холодильнике десерт застынет.
5. На дно формочек положить ~1 см джема/желе/карамели. Залить сверху творожной смесью. Убрать на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!😋
