Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Не часто услышишь, что микрозелень можно выращивать из кукурузы! Она пока ещё редкий гость на подоконниках. Царица полей славится быстрым ростом. Менее чем за неделю можно превратить горсть твердых зерен во множество полезных и вкусных побегов. Если Вы еще не пробовали выращивать микрозелень, то это растение идеально для начинающих. Побеги кукурузы обладают нежным сладким вкусом. Их можно выращивать как свежую зелень круглый год.
Польза микрозелени кукурузы.
Микрозелень содержит больше питательных веществ, чем взрослое растение. Поскольку микрозелень кукурузы очень молода, ее побеги получают все необходимые им питательные вещества непосредственно из семян, тогда как зрелым растениям часто не хватает питательных веществ, поскольку они получают только то, что доступно в почве.
Когда вы едите микрозелень кукурузы, наряду с великолепным вкусом, вы получаете здоровую дозу витаминов А, В, С и Е, железа, кальция, магния, пантотеновой кислоты и фосфора. Также побеги богаты белком и клетчаткой. Сто граммов микрозелени кукурузы содержат 4 грамма белка и 4 грамма клетчатки в каждой порции, что примерно равняется 16% суточной нормы. Она также содержит 100 миллиграммов кальция на порцию (10% суточной нормы).
Выбор семян.
Выбирайте только органические семена кукурузы. Неорганические семена могут быть обработаны и с меньшей вероятностью прорастут. Для проращивания подойдут даже семена для приготовления попкорна. Но только не для микроволновки! В такие упаковки добавлено масло, соль, специи или другие ароматизаторы, которые не понадобятся при выращивании побегов кукурузы. В магазинах здоровой еды, в интернет-магазинах и на маркетплейсах можно найти специальные зерна для проращивания микрозелени.
Понадобятся: двойные пластиковые лотки с перфорацией (контейнеры, боксы, лотки), семена, пульверизатор, субстрат (агровата, джутовые, льняные коврики). Можно купить все это уже собранное в наборе. Если Вы купили расфасованные семена, то пакетик рассчитан на одну посадку.
Подготовка семян.
Для выращивания микрозелени надо простимулировать зерна, размягчая их в воде перед посадкой. Для этого замочите семена на 8-12 часов (можно на сутки). Поместите их в контейнер, наполните водой так, чтобы она поднялась над семенами на 2 сантиметра. Семена набухнут, когда впитают воду. Держите замоченные семена подальше от прямого солнечного света. После замачивания зерна подсушивают в течение 20-30 минут.
Посадка семян.
Подложка увлажняется и помещается в лоток. На ней равномерно по поверхности располагают семена. Обильно смочите их из распылителя несколько раз. На верхний лоток поставьте прижим 2 кг ( вся информация о прижиме собрана здесь ), накройте лоток пленкой или крышкой и на 3-4 дня поставьте в темное, теплое место. Первые крошечные ростки микрозелени кукурузы при оптимальных условиях выращивания появляются через 3 суток. После их появления прижимающий груз снимают, но емкости с растениями оставляют в темноте до достижения растениями необходимой высоты.
Продолжайте ухаживать за молодыми растениями. Полив осуществляется ежедневно теплой, фильтрованной водой в поддон, чтобы субстрат оставался равномерно влажным. Не переусердствуйте с водой, но и не позволяйте пересыхать. Избыточный полив может привести к появлению плесени. Обеспечьте микрозелени постоянную температуру.
Очень важно, чтобы ростки кукурузы не подвергались воздействию солнечных лучей. При свете побеги кукурузы вырабатывают хлорофилл и запускают фотосинтез, и проростки окрашиваются в зеленый цвет. Воздействие света делает вкус горьковатым, а сами побеги волокнистыми. В идеале листья должны быть яркими, светло-желтыми. Для этого посевы накрывают тёмным, не пропускающим свет материалом, который убирают только для того, чтобы быстренько сбрызнуть грунт. Время проращивания: 6-8 дней. Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
Сбор урожая.
Микрозелень кукурузы готова к сбору, когда достигает высоты 5-7 сантиметров. Можно собрать все побеги кукурузы сразу или срезать их постепенно в шахматном порядке. Ростки выше 10 сантиметров начинают грубеть и горчить. Чтобы собрать урожай микрозелени кукурузы, используйте чистые, острые ножницы и срезайте побеги у основания.
Кулинария.
Большинство видов микрозелени на вкус немного похожи на свои зрелые аналоги, и кукуруза не является исключением. Эта микрозелень — одна из самых сладких на вкус, особенно если Вы используете семена сладкой кукурузы. Молодые ростки имеют уникальный, приятный, сладковато-освежающий вкус, без выраженного аромата, но около корней проростки немного горьковаты.
Используйте микрозелень кукурузы для придания оригинальности бутербродам, омлетам, смузи, салатам, мясным блюдам и пицце. Молодые ростки будут уместны буквально в любой еде. А так же побеги кукурузы отлично подходят в качестве украшения блюд.
Фитнес-салат.
Ингредиенты:
- 1 небольшое яблоко;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- Творог (2-3 ст. ложки);
- Микрозелень кукурузы;
- Листья салата (примерно 50 гр).
Руками нарвать салат на небольшие лепестки, нарезать яблоко, перец и томат небольшими кубиками, смешать всё вместе с творогом и микрозеленью. Посыпать кунжутом. Заправить и добавить специи по своему усмотрению.
Хранение.
Если собрали больше ростков, чем можете использовать за один раз, храните их в холодильнике в герметичном контейнере. Чтобы помочь впитать лишнюю влагу, поместите бумажное полотенце в него и меняйте по мере необходимости. С помощью этого метода кукурузная микрозелень хорошо хранится в течение 7-14 дней.
Напоминание.
Необходимо избегать ростков пасленовых это: картофель, томаты, болгарский перец, баклажаны. В их побегах содержатся опасные токсины — соланин и профилины. Нельзя проращивать фасоль и бобы — в их молодых ростках также образуются опасные вещества. Исключение составляет только фасоль маш — ее ростки в пищу употребляют. Ростки тыквы, арбуза, дыни и огурца горькие.
Заинтересовала идея вырастить кукурузную микрозелень?
Если остались вопросы, пожалуйста, спрашивайте!
Качественных Вам семян и успешного проращивания не только дома, но и в огороде!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝