Рецепт калмыцкого чая (джомбы) с молоком и солью
Ингредиенты (на 4 порции):
молоко — 0,5 литра;
соль — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
чёрный перец горошком — 8 шт.;
мускатный орех — 0,5 ч. ложки;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
зелёный чай (в брусках) — 50 г;
очищенная вода — 0,5 литра.
Пошаговый рецепт:
В сотейник налить воду и раскрошить зелёный чай, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Влить ¼ часть молока и довести до кипения, затем снова влить часть молока и опять довести до кипения, влить так всё молоко.
Добавить в сотейник все специи и соль.
Довести содержимое до кипения и варить на среднем огне 5–7 минут, затем накрыть крышкой и настаивать 10 минут.
Половником зачерпнуть напиток и с большой высоты влить его обратно, проделать так 20–30 раз.
Процедить чай через мелкое сито, чтобы избавиться от специй, затем разлить и подавать к столу, выложить в чашки сливочное масло.