🍜 "Яркий суп с копчёным лососем и сливочной пенной"

Нежный крем-суп с дымными нотками, овощной сладостью и роскошной подачей.

🥣 Ингредиенты (на 2-3 порции): 

🔹 Основное: 

✅ 200 г слабосолёного лосося (или форели) 

✅ 1 средняя морковь 

✅ 1 стебель лука-порея (белая часть) 

✅ 2 средние картофелины 

✅ 500 мл овощного бульона

🔹 Для крема: 

✅ 100 мл сливок 20% 

✅ 1 ст.л. сливочного масла 

✅ Щепотка мускатного ореха 

🔹 Для подачи:

🌀 Свежий укроп 

🌀 1 ч.л. икры (по желанию) 

🌀 ½ ч.л. лимонной цедры

👩‍🍳 Способ приготовления: 

1. Подготовка овощей 

1) Нарежьте порей кольцами, морковь кубиками, картофель средними дольками.

2) В кастрюле растопите масло, обжарьте порей 2 минуты до прозрачности. 

2. Основа супа 

1) Добавьте морковь и картофель, влейте бульон. 

2) Варите 15 минут на среднем огне под крышкой. 

3. Кремовая текстура 

1) Погружным блендером превратите суп в пюре. 

2) Влейте сливки, добавьте мускат, прогрейте 2 минуты (не кипятить!). 

4. Финал

1) Разлейте по тарелкам, выложите ломтики лосося. 

2) Украсьте икрой, укропом и цедрой. 

🍷 Идеальные акценты: 

▸ Подавать с гренками из бородинского хлеба 

▸ Сбрызнуть трюфельным маслом для роскошного варианта 

Почему вам понравится: 

✔ Готовится 25 минут 

✔ Баланс нежности и копчёной глубины

✔ Без глютена (если не добавлять гренки) 

Хотите более лёгкий вариант? Замените сливки на кокосовое молоко! 😊