Вот подробный пошаговый рецепт вкусного томленого борща в горшочках с грибами, белой фасолью.
Ингредиенты:
- Белая фасоль (предварительно замоченная на ночь) — 200 г
- Грибы свежие (шампиньоны или белые грибы) — 200 г
- Картофель — 2 средних штуки
- Морковь — 1 крупная
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Свёкла вареная — 1 небольшая
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода кипяченая или овощной бульон — 500 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Паприка копченая (для аромата) — щепотка
- Горшочки глиняные — 2-3 штуки
Пошаговая инструкция:
1. Подготовительные этапы:
1. Белую фасоль предварительно замочить на ночь в воде комнатной температуры.
2. Свёклу отварить отдельно до готовности, остудить и очистить.
3. Грибы промыть, нарезать крупными ломтиками.
4. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками.
5. Репчатый лук мелко порубить.
6. Морковь натереть на крупной терке.
7. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
8. Зелень мелко нарубить.
2. Процесс готовки:
1. Разогреть сковороду с маслом, обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить морковь и жарить пару минут.
2. Далее положить картофель и слегка протушить всё вместе, периодически помешивая.
3. В отдельной кастрюле вскипятить воду или овощной бульон, посолить, добавить паприку и засыпать фасоль. Варить на среднем огне около 15 минут.
4. Затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью, добавить свёклу, порезанную мелкими кубиками, и грибы. Перемешать, накрыть крышкой и варить ещё 10 минут.
5. Наполнить горячими ингредиентами горшки чуть меньше, чем наполовину, оставляя пространство для жидкости.
6. Залить горячей жидкостью (водой или бульоном) до верха горшочков, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
7. Поставить горшочки в холодную духовку, включить температуру на 180 градусов и запекать 40-50 минут до полной готовности картофеля и грибов.
3. Завершающий этап:
Перед подачей украсить свежей зеленью и подать прямо в горшочках.
Приятного аппетита!
