Если вы любите хворост, который сегодня можно купить только в магазинах кулинарии, то можно порадовать себя и своих домочадцев, а может быть и гостей сладкой выпечкой.
Калорий там конечно прилично, но иногда можно и позволить себе. Рецепт хвороста из моей тетради для записи кулинарных рецептов 1987 года. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Продукты: мука - 325 гр., желток - 70 гр., сахар - 25 гр., сметана - 25 гр. , соль - 2 гр., жир для жарки - 250 гр., молоко - 250 мл., сахарная пудра для посыпки - 80 гр.
Приготовление хвороста:
Замешиваем крутое тесто из муки, молока, сметаны, соли и желтков. Нужно раскатать тесто тонким слоем и нарезать узкими полосками длиной 10-12 см. Затем нужно переплести эти полоски.
Заготовленные полоски нужно положить в духовку, противень изначально смазать жиром и прожарить тесто до образования румяной корочки.
Шумовкой достаем хворост из жира и кладем на сито, чтобы лишний жир стек. Хворост готов! Осталось посыпать его сахарной пудрой.
Еще один вариант оформление хвороста, сделать вместо переплетенных полосочек розочки. Для этого нужно сделать несколько кружочков разного диаметра, положить их друг на друга , придавить в центре пальцем, чтобы они не склеились.
Но мне больше нравится вариант с переплетенными полосками. Так готовили хворост в моем детстве. Но вы можете попробовать поэкспериментировать и сделать хворост в виде розочек.
Приятного чаепития!