Началось лето, а значит, и сезон арбузов. Арбузы — отличный источник витаминов группы B, минералов (магния и железа), а также растительной клетчатки. Они состоят из 90 % воды. Хочется вкусных и спелых арбузов, но как же выбрать именно такие, а не кислые, горькие или с изменившими цвет семенами? Почему важно правильно выбирать арбуз: Нитраты — это соли азотной кислоты. При длительном поступлении нитратов в организм человека уменьшается количество йода, что может привести к увеличению щитовидной железы. При выборе арбуза стоит обращать внимание на:
Началось лето, а значит, и сезон арбузов. Арбузы — отличный источник витаминов группы B, минералов (магния и железа), а также растительной клетчатки. Они состоят из 90 % воды.
Хочется вкусных и спелых арбузов, но как же выбрать именно такие, а не кислые, горькие или с изменившими цвет семенами?
Почему важно правильно выбирать арбуз:
- Свежесть и сочность - зрелый арбуз более сочный и сладкий.
- Безопасность - повреждённые арбузы могут быть не только менее вкусными, но и небезопасными для здоровья.
- Содержание нитратов - перезрелые или незрелые арбузы могут содержать повышенное количество нитратов.
Нитраты — это соли азотной кислоты. При длительном поступлении нитратов в организм человека уменьшается количество йода, что может привести к увеличению щитовидной железы.
При выборе арбуза стоит обращать внимание на:
- Внешний вид - арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин, порезов или других дефектов.
- Кожуру - она должна быть твёрдой, блестящей, равномерно зелёной.
- Хвостик - он должен быть сухим — это говорит о том, что арбуз созрел.
- Земляное пятно - оно должно быть ярко-жёлтого или оранжевого цвета, а не зелёного.
- Вес - арбуз не должен быть слишком большим или слишком маленьким — это может говорить о его перезрелости или недозрелости.
- Звук - при постукивании спелый арбуз издаёт гулкий, вибрирующий звук.
- Признаки нитратов - если срез гладкий и на нём не выделяются крупинки, это может свидетельствовать о высоком содержании нитратов.