Это будет одна из самых простых, но очень полезных статей на нашем канале. Речь пойдëт о моëм способе приготовления гречневой каши. Конечно, авторским данный способ можно назвать только в кавычках, т. к. полностью или частично он присутствует у небольшого количества нутрициологов, спортивных диетологов и людей, занимающихся здоровым питанием. Сразу замечу, что никому ничего не навязываю и даже не рекомендую, просто делюсь опытом. Свободный человек волен сам выбирать каким стратегиям питания и оздоровления ему следовать.
Гречневую крупу, промытую до чистой воды, замачиваю в закрытой кастрюле на 10 - 12 часов.
Затем варю на медленном огне до готовности.
Такая каша может храниться несколько дней в холодильнике. Разогревать еë очень просто: положить в глубокую тарелочку и залить водой, заранее нагретой до кипения в электрочайнике, повторить два раза.
При таком замачивании, варке и дальнейшем двукратном разогревании с помощью кипящей воды я гарантированно избавляюсь от фитатов, а именно фитиновой кислоты и иных лектинов.
! Основные негативные эффекты фитиновой кислоты:
- Связывает важные минералы (железо, цинк, кальций, магний) в нерастворимые комплексы, препятствуя их усвоению
- Может вызывать дефицит микроэлементов при длительном употреблении
- Особенно нежелаиельна для детей, беременных и людей с дефицитом минералов
Важно: полностью исключать фитиновую кислоту не нужно, но следует контролировать её количество в рационе, особенно людям из групп риска. При сбалансированном питании и правильной обработке продуктов негативное влияние фитиновой кислоты можно существенно снизить.
Таким образом, распространëнное утверждение о полной безвредности фитиновой кислоты для всех категорий людей является некорректным и может привести к проблемам со здоровьем.
Также, насколько я понимаю, данным способом закрывается проблема глифосата, но пока утверждать этого не могу, т. к. покупаю гречку проверенных марок и производителей.
Кашу обязательно употребляю с маслом: оливковым или льняным (только свежим без горечи). Соль по вкусу. Допускается также нерафинированное подсолнечное масло или сливочное (я его не ем).
Приятного аппетита!
Задавайте вопросы, пишите предложения в комментариях, делитесь идеями, Ваше мнение всегда приветствуется.
☀️ 🥣 🫖 ☕️