Селен является микроэлементом, имеющим прямую связь с функционированием всех тканей и органов в человеческом организме. Помимо того селен содержит наиболее важные для жизнедеятельности гормоны и ферменты. Его недостаток может стать результатом спада работоспособности органов и привести к проблемам со здоровьем.
Какое значение имеет селен для организма человека?
Поступая в организм вместе с пищей, селен выполняет массу жизненно значимых функций. Таким образом, селен...
- предотвращает размножение всевозможной грибковой микрофлоры и борется с токсинами, выделяемыми ею;
- нормализует процесс обмена веществ;
- повышает эффективность работы эндокринной системы;
- действует как антиоксидант и абсорбирует токсины реакционноспособных производных кислорода, которые могут способствовать развитию онкологических заболеваний;
- улучшает функционирование опорно-двигательного аппарата;
- способствует повышению иммунитета организма;
- не позволяет тканям стареть преждевременно;
- входит в состав белков мышечных тканей;
- создает условия для здоровой работы желудочно-кишечного тракта и восстанавливает его слизистую оболочку;
- качественно улучшает состояние и вид волос и ногтей;
- благотворно влияет на функционирование репродуктивной системы у мужчин;
- нормализует женскую родовую деятельность, снижает риск досрочного рождения ребенка.
Какова суточная доза селена?
Организм взрослого человека содержит в целом 10–14 мг селена. Наибольшую долю селена можно обнаружить в спинном мозге, легких, поджелудочной железе, почках, печени, мужских семенных канатиках и яичках, женских яичниках. Пластинки ногтей, кожа, волосы содержат в себе высокую концентрацию данного микроэлемента. В сутки взрослый должен потреблять 20–100 мкг селена, суточная доза при этом должна быть не больше 400 мкг. Для детского организма суточная доза рассчитывается в соответствии с весом (1 мкг селена на 1 кг веса).
При термообработке продуктов селен сохраняет свои полезные свойства, но в случае с варкой переходит в бульон. Количество селена снижается в продуктах при размораживании полуфабрикатов и замачивании. К тому же селен почти не усваивается, если совмещать его со сладостями.
В каких продуктах содержание селена наибольшее?
Ряд продуктов, содержащих в себе селен, довольно широк, поэтому вам определенно будет предоставлена возможность выбрать что-то по вкусу.
Молоко и продукты из молока
Молоко матери очень насыщено селеном. И это неудивительно, так как в нем имеется все, что необходимо младенцу. Именно по этой причине кормление новорожденного грудью обязательно и является залогом развития здорового ребенка. Между тем стоит заметить, что селен необходим мальчишескому организму в большей степени, нежели организму девочек.
Орехи, крупы и злаки
Злаки занимают лидирующие позиции среди продуктов, которые насыщены селеном, в особенности это касается неочищенных злаков. Также проросшие зерна, отруби и мука крупного помола содержат себе внушительное количество этого микроэлемента. Различные орехи (к примеру, миндаль) содержат много селена. С той лишь оговоркой, что по причине большого количества жиров в составе орехов их следует употреблять в небольших количествах людям, сидящим на диете, или тем, кто озабочен своим весом.
Мясо и мясные субпродукты, морепродукты
С помощью морепродуктов можно запросто обеспечить себя суточной нормой селена, в частности, наиболее им богаты кальмары, лангусты, омары, осьминоги и креветки. Морская соль также является селеносодержащим продуктом. Не отстают в этом и субпродукты — почки, желудочки, сердце. Селен имеется в яичных желтках.
Вместо овощей и фруктов
Не такое большое количество фруктов и овощей может похвастаться высоким уровнем содержания селена. Причина в том, что любые растения способны обогатиться селеном исключительно благодаря плодородной почве, но постоянные обработки делают их бедными. На данный момент представляется почти невозможным найти растительный продукт, который содержал бы в себе много селена. Несмотря на это, найти решение данной проблемы можно в обычном чесноке. Исключительно свежий чеснок является полезным, и никакие его заменители не смогут восполнить недостаток селена.
По поводу консервов и вареных продуктов можно сказать аналогичное, ведь при высокой температуре рушится структура большинства микроэлементов, и селен находится в их числе.
Недостаток селена в организме
Если не употреблять около 5 мкг данного соединения ежедневно, в человеческом организме развивается его дефицит.
Среди причин нехватки выделяются следующие:
- изнуряющий труд, требующий много физических сил;
- вредящая организму экологическая обстановка;
- употребление анаболиков (анаболических стероидов);
- чересчур высокая нагрузка при спортивных занятиях;
- несбалансированное питание;
- употребление мяса животных, выкормленных на гормонах роста;
- большое количество нитратов в овощах и зелени;
- присутствие мышьяковых соединений в воде, воздухе или продуктах питания;
- прием противомалярийных препаратов, слабительных лекарств, а также парацетамола.
При нехватке селена до 40 процентов начинают проявляться первичные симптомы такого рода:
- упадок зрения;
- невысокая физическая стойкость, снижение работоспособности;
- раннее старение и климакс;
- постоянная усталость, проблемы с нервной системой;
- гнойничковые болезни кожи;
- отсутствие полового влечения, импотенция, мужское бесплодие;
- постоянные простудные заболевания по причине слабости иммунитета;
- долгое восстановление тканей после нарушения целостности кожных покровов (травм, ожогов, порезов).
После всего вышеперечисленного нельзя отрицать, что селен является жизненно важным микроэлементом для организма. Все приведенные здесь продукты содержат в себе не только селен, но и большое количество других необходимых биологически активных соединений. К выбору рациона питания следует всегда подходить с максимальной ответственностью, и тогда здоровье никогда не станет вставлять вам палки в колеса.