👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь проверенными, вкусными и доступными блюдами для всей семьи. Сегодня готовим сытный и при этом лёгкий салат с чечевицей, сыром и овощами — универсальный рецепт, который может быть и гарниром, и самостоятельным приёмом пищи.
В этом салате идеально сочетаются варёная чечевица с насыщенным вкусом, хрустящие свежие овощи и нежный сыр. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и подходит даже для вегетарианцев. А ароматная заправка с лимонным соком и горчицей придаёт блюду пикантную нотку, делая его ещё аппетитнее.
Такой салат отлично подойдёт и на каждый день, и как часть праздничного меню. А главное — всё просто, быстро и вкусно!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Чечевица (зелёная или коричневая) — 150 г
- Болгарский перец — 1 шт. (лучше красный или жёлтый)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 150 г
- Красный лук — 0,5 шт.
- Сыр фета или брынза — 100–120 г
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Зёрнистая или дижонская горчица — 1 ч. л.
- Мёд — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Варим чечевицу.
Хорошо промойте чечевицу и отварите в подсоленной воде до мягкости, но так, чтобы зёрна держали форму (примерно 20–25 минут после закипания). Затем слейте воду и остудите.
2. Подготавливаем овощи.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Огурец нарежьте кружочками или полукольцами. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 10 минут.
3. Нарезаем сыр.
Фету или брынзу нарежьте кубиками или разломайте руками на крупные кусочки — так салат будет выглядеть особенно аппетитно.
4. Собираем салат.
В глубокой миске соедините варёную и остывшую чечевицу, подготовленные овощи, зелень и сыр. Всё аккуратно перемешайте.
5. Готовим заправку.
В небольшой пиале или баночке смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно взбейте вилкой или закройте баночку крышкой и хорошо встряхните.
6. Заправляем и подаём.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться 5–10 минут перед подачей. По желанию можно посыпать сверху жареными семечками или грецкими орехами — это добавит текстурности и вкуса.
✅ Полезные советы:
✅ Чечевицу можно варить заранее. Она отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и пригодится для других блюд.
✅ Выбирайте сыр по вкусу. Вместо феты подойдёт адыгейский, мягкий козий или даже натёртый пармезан.
✅ Овощи можно варьировать. Добавьте немного кукурузы, авокадо, рукколы или оливок — и каждый раз получится новый салат!
✅ Не забывайте про ароматные травы. Свежий базилик или мята освежат вкус и придадут блюду средиземноморский акцент.
✅ Заправку удобно делать сразу в банке. Закрыли, встряхнули — и готово!
✅ Салат идеально подходит для пикника или обеда в контейнере. Он не теряет вкуса даже спустя несколько часов.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Мне очень приятно готовить для вас и делиться блюдами, которые любят в моей семье!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#салатсчечевицей #овощнойсалат #полезныеблюда #дарикаготовит #рецептыотдарики #сытныесалаты #домашниерецепты
