Ингредиенты: Желатин залить 50 мл сливок, оставить на 20 мин до набухания. Вылить оставшиеся сливки в ковш, добавить сахар и нагреть до 60°. Набухший желатин разбавьте 6 ст.л. сливочной смеси, процедите через сито. Влейте в ковш со сливочной смесью и доведите почти до кипения. Охладить при комнатной температуре, накрыв крышкой. Убрать в холодильник до застывания массы. Взбить погружным блендером. Перелить в контейнер, поставить в морозилку на 30 мин, достать, перемешать и снова дать окончательно застыть.
Ингредиенты:
- Сливки 20% - 500 мл
- Желатин – 1 ч.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Глюкозный сироп (или мёд) – 1 ст.л.
Приготовление:
Желатин залить 50 мл сливок, оставить на 20 мин до набухания.
Вылить оставшиеся сливки в ковш, добавить сахар и нагреть до 60°.
Набухший желатин разбавьте 6 ст.л. сливочной смеси, процедите через сито. Влейте в ковш со сливочной смесью и доведите почти до кипения.
Охладить при комнатной температуре, накрыв крышкой.
Убрать в холодильник до застывания массы.
Взбить погружным блендером.
Перелить в контейнер, поставить в морозилку на 30 мин, достать, перемешать и снова дать окончательно застыть.