Сервировка кофейного стола имеет общие принципы и лишь немного различается в зависимости формата мероприятия. Домашний кофейный стол более простой и демократичный. Стол для гостей и торжественных случаев отличается более изящной дорогой посудой, красивой скатертью, украшением живыми цветами и другими приятными деталями.
Кофейный стол сервируется после обеда или ужина. Убираются все блюда, поданные ранее.
Стол должен быть покрыт скатертью или тканевой дорожкой.
Для каждого гостя с левой стороны ставят тарелку для пирожного или торта, а с правой - кофейную чашку с блюдцем. При этом ручка чашки должна быть повернута вправо. Чайная ложка - на блюдце, ручкой также направо.
Кофе подают горячим, сразу же после приготовления. Наполняют чашки из кофейника. Кофейник при этом необходимо обернуть тканевой салфеткой. Обратите внимание! По этикету принято наливать 3/4 чашки кофе. Кофейник с оставшимся напитком ставят на салфетку в центре стола.
В центре стола так же ставится сахарница, молочник с горячим молоком, нарезанные дольки лимона на тарелке, сок и минеральная вода. Можно поставить конфеты в коробках, лукум, канапе, печенье, маленькие десерты.
Важно подобрать правильную посуду. Многие думают, что для кофе подают только кофейные чашки. Не совсем так!
И зависит это от вида кофе. Для разного кофе существуют и свои особенности подачи.
Эспрессо подают в очень маленьких изящных чашках объёмом в 80-100 мл.
Американо требует чашечку 200 мл.
Кофе с молоком подают не в кофейных, а в чайных чашках.
Кофе по-венски предлагают прямо в чашках, добавляя перед употреблением взбитые сливки.
Кофе-гляссе наливают и подают в высоком стакане емкостью 250 мл с шариком мороженого. Стакан с гляссе ставят на тарелку, покрытую бумажной салфеткой. Рядом кладут десертную ложку для мороженого и соломинки для кофе.
По особому подают кофе по-восточному.
Его готовят в турке с сахаром и подают прямо в ней, вместе с гущей. Сначала необходимо снять чайной ложкой пену в чашку, потом налить кофе из турки. Кофе по-восточному не размешивают! Чашку с кофе ставят перед гостем, справа от него на пирожковой тарелке - стакан с холодной кипяченой водой. Возможна сервировка на подносе.
☕️☕️☕️
Итак, гостям подан кофе.
Кофе пьют неторопливо, маленькими глотками.
Блюдце держат в левой руке, а правой подносят ко рту чашку. Но когда пьют кофе с молоком, блюдце оставляют на столе.
Ложка необходима для десерта или же для того, чтобы размешать сахар в кофе. По этикету, помешивать кофе нужно осторожными движениями сверху вниз, не задевая края чашки, аккуратно и бесшумно. Помешав кофе, не следует оставлять ложку в чашке, ее нужно положить справа на блюдце.
Нельзя обмакивать в напиток печенье. Исключение - чурос, и это только в испанских традициях.
Вот, пожалуй и все основные правила употребления кофе, они совсем несложные.
На фуршетных приемах кофе эспрессо подают в маленьких чашках. И пьют стоя, держа чашку в правой руке, а блюдце - в левой.
И помните, приятность общения мы создаем сами!
*****
Для иллюстрации материала взяты фото из общего доступа Интернет