«Лето – это маленькая жизнь». А ещё лето – это пора уютных посиделок у костра, бесконечных прогулок, вкусных сезонных рецептов и самое время для того, чтобы собрать всю семью за накрытым столом, растопить мангал и насладиться едой с дымком. Предлагаю вам подборку простых и вкусных летних рецептов.
Жаркими деньками совсем не хочется постоянно стоять у плиты и думать, что приготовить. Поэтому, мы с семьёй большую часть времени проводим на даче или на природе и готовим быстрые и простые блюда. Кстати, большинство летних блюд готовят мужчины, поэтому не будем им отказывать в этом деле и полностью доверим летнюю кухню и мангальную зону.
Сочный шашлык в гранатовом маринаде
- Мясо (без кости и без жира) – 2 килограмма
- Минеральная вода – 1 стакан
- Гранат – 1 штука
- Лук – 3 средние головки
- Тимьян – 1 чайная ложка
- Соль – 1 столовая ложка
- Красный перец чили (можно заменить паприкой) – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 3 столовые ложки
Итак, нарезаем мясо кубиками. Лучок нарезаем полукольцами, солим его и мнём руками, чтоб он стал сочнее. В мясо добавляем тимьян, соль, перец и хорошо перемешиваем, чтобы все приправы впитались в мясо и растворились. Следом добавляем в мясо лук и минеральную воду.
Гранат нужно покатать по столу до мягкости, сделать в нём прокол и выдавить сок в мясо (не покупайте готовый гранатовый сок, так как в нём содержится сахар и возможно иные добавки). Далее добавляем зёрна граната, ещё раз хорошо перемешиваем и убираем мариноваться минимум на два часа, а лучше на всю ночь. Чтобы мясо оставалось сочным, перед жарком вливаем немного растительного масла. Нанизываем мясо на шампуры и готовим на мангале. Это очень вкусно!
Гренки в беконе на мангале
- Чёрный хлеб (буханка) – 1 штука
- Сыр – 200 грамм
- Бекон – 1 упаковка
Хлеб нарезаем ломтиками, а каждый ломтик еще пополам. Сыр нарезаем полосками и выкладываем на хлеб. Оборачиваем всё беконом и запекаем на решётке.
Закуска к мясу/плову
- Помидоры (меленькие, можно черри) – 500 грамм
- Зелень (укроп или кинза) – 50 грамм
- Лук красный – 1 головка
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Итальянские травы – 1 чайная ложка
- Чёрный перец – 0,5 чайная ложка
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Уксус 9% – 1,5 столовой ложки
Разрезаем красивыми маленькими кусочками помидоры и выкладываем в глубокую миску, чтоб было удобно перемешивать. Затем всё можно будет переложить в салатник. Отправляем к помидорам мелкопорезанную зелень, чеснок, сахар, соль, перец, итальянские травы, уксус и растительное масло. Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5 часов. Получается очень вкусная и лёгкая закуску, что даже гарнир готовить необязательно.
Конвертики с сыром на мангале
- Сыр сулугуни – 500 грамм
- Укроп – 50 грамм
- Лаваш – 2-3 больших листика
- Сметана – 1 столовая ложка
Лаваш разрезаем на полоски толщиной 10-12 сантиметров. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем зелень, сметану и перемешиваем. На край лаваша выкладываем сырную смесь и сворачиваем лаваш до конца, формируя треугольник. Получившийся конвертик выкладываем на решётку и отправляем на мангал на 2-3 минуты с каждой стороны. Сыр быстро плавится и получается очень-очень вкусно, даже дети оценят и обязательно попросят добавки.
Куриные стейки
- Филе куриное – 1 килограмм
- Лимон – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – 1,5 чайной ложки
- Паприка сладкая – 1 чайная ложка
Лимон раскатываем по столу до мягкости и поливаем полученным соком куриное филе, которое нужно предварительно нарезать на две части. Затем натираем чеснок на мелкой тёрке, добавляем соль, паприку, хорошо перемешиваем и оставляем на четыре часа.
Перед жаркой поливаем оливковым масло, выкладываем на решётку и отправляем на мангал.
Какой рецепт точно приготовите для летнего пикника?
Читайте также в нашем блоге: