«Я не успеваю готовить после работы» — как часто вы произносите эту фразу? Помню, как сама бывало прихожу на кухню вечером, голодная и уставшая, а из готового — только магазинные полуфабрикаты🫠
А потом поняла простую истину: дело не во времени, а в подходе. Сегодня делюсь своим открытием, которое изменило не только мой рацион, но и положительно повлияло на семейный бюджет.
Почему мы думаем, что вегетарианская еда – это долго?
Большинство из нас выросли с убеждением, что «нормальный» ужин – это мясо с гарниром. А приготовление овощных блюд ассоциируется с долгой нарезкой, томлением и сложными соусами. Это миф, который пора разрушить.
Мой муж-скептик, который раньше кривился при слове «вегетарианский», теперь первым просит добавки этих молниеносных блюд. Поэтому лучше готовить побольше с расчетом на мужа, который съест и попросит еще.
Секрет быстрого вегетарианского ужина
Главное правило – правильная подготовка и многозадачность. Пока варится паста, вы нарезаете овощи. Пока разогревается сковорода, открываете банку нута. Именно так работают шеф-повара, и нет причин, почему вы не можете делать так же!
Топ-3 вегетарианских ужина, которые поразят вашу семью
1️⃣Тако-боул с черной фасолью (12 минут)
Порция на двоих не очень голодных людей
Вам понадобится:
- Консервированная черная фасоль – 1 банка
- Авокадо – 1 шт.
- Помидоры черри – 5-6 штук
- Листовой салат – пучок
- Готовый соус сальса – 2 ст.л.
- Лайм – половинка
- Рис быстрого приготовления – 1 пакетик
Как готовить:
1. Поставьте рис в микроволновку (2 минуты) или отварите заранее или в кипятке.
2. Откройте и промойте фасоль, выложите в миску
3. Нарежьте авокадо и помидоры
4. Соберите боул: салат, рис, фасоль, овощи, сбрызните лаймом и добавьте сальсу
Лайфхак: заранее купите нарезанный салат в пакете и готовый гуакамоле на замену авокадо и помидорам – сэкономите еще 3 минуты!
Но это не про экономию денег, поэтому я стараюсь подготовить все сама заранее.
Например, соусы я готовлю заранее и храню до недели в холодильнике.
2️⃣ Паста с грибами и шпинатом (15 минут)
Вам понадобится:
- Паста – 200 г
- Шампиньоны – 250 г
- Шпинат – 50 гр
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Сыр пармезан (или его растительный аналог) – по вкусу
Как готовить:
1. Поставьте воду для пасты, посолите (3 минуты до кипения)
2. Пока вода закипает, нарежьте грибы и чеснок
3. Забросьте пасту в кипящую воду (засеките 8 минут)
4. Одновременно обжарьте грибы с чесноком (5-7 минут)
5. Добавьте шпинат к грибам за минуту до готовности
6. Слейте пасту, соедините с грибной смесью, добавьте соевый соус
7. Посыпьте сыром и подавайте
Почему это понравится мясоедам: сочетание из грибов и соевого соуса создает насыщенный «мясной» вкус, который удовлетворит даже противников вегетарианства.
3️⃣Фалафель-врап с готовым хумусом (10 минут)
Вам понадобится:
- Готовый фалафель (из холодильника или замороженный) – 6-8 шт.
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Хумус – 4 ст.л.
- Огурец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Красный лук – четверть
- Листья салата – горсть
- Йогурт (обычный или растительный) – 2 ст.л.
Как готовить:
1. Разогрейте фалафель в микроволновке или на сковороде (3-5 минут)
2. Нарежьте овощи тонкими слайсами
3. Смажьте лаваш хумусом, выложите овощи и фалафель
4. Сбрызните йогуртом, заверните в рулет
5. Разрежьте пополам и подавайте
Секрет успеха: готовый фалафель и хумус – ваши лучшие друзья для экспресс-ужина. Никто не узнает, что вы не готовили их с нуля!
Для экономии, конечно, готовлю хумус и фалафель сама заранее.
Если вы хотите узнать, как готовить вегетарианские блюда и экономить семейный бюджет, подписывайтесь на канал в Телеграм.
Овощи-фрукты — меню на неделю, легко приготовить👍