Эти помидоры — настоящий хит на летнем столе. Готовятся просто, без стерилизации и долгих ожиданий и уже через несколько часов становятся ароматными, пикантными, с насыщенным вкусом. Идеальны не только на каждый день, но и к шашлыкам, к ужину, к праздничному столу.
Сначала попробовала из в гостях, взяла рецепт, слегка адаптировала его под себя — теперь это одна из самых "ходовых" закусок в моей семье. Настолько вкусные, что съедается всё: и помидоры, и чесночный маринад, и сок, который остаётся на дне — его вымакивают хлебом до последней капли. Очень вкусно! 😋
📋 Что понадобится:
- Помидоры — 600 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Зелень укропа и петрушки — 10–15 г
Для маринада:
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ч.л.
- Уксус 9% — 25 мл
- Вода — 30 мл
- Орегано — 1 ч.л. (по желанию)
- Растительное масло — 30 мл
👩🍳 Как приготовить:
В первую очередь подготовим овощи, хотя, что делать первым, заправку или подготовку овощей, вообще не принципиально, делайте как удобнее вам. Я первыми подготавливаю овощи.
Итак, болгарский перец измельчаем в блендере. Не в пюре, а до состояния, чтобы остались небольшие кусочки — как в домашней аджике. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Добавляем к перцу, тщательно перемешиваем. И нарезаем помидоры, нарезаем их дольками среднего размера. Лучше брать упругие, спелые, но не переспевшие — так они сохранят форму и не станут водянистыми.
Готовим маринад: в миске соединяем уксус, воду, соль, сахар и немного сухих трав, я добавляю орегано. Ещё из трав можно добавить базилик или прованские травы — выбирайте на свой вкус. Перемешиваем до растворения кристалликов, затем добавляем масло и снова перемешиваем. Маринад готов.
Еще измельчаем свежую зелень: укроп и петрушку. Можно и одну из них, но вместе — аромат богаче. И маринуем помидоры.
Собираем всё слоями: немного помидоров, на них немного перца с чесноком, дальше посыпаем зеленью и немного поливаем маринадом — и повторяем. Так слоями заполняем всю ёмкость. В самом конце выливаем оставшийся маринад, накрываем крышкой или плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов (а лучше на ночь).
Уже через 8 часов закуска готова! Помидоры промаринованы, пропитались ароматом чеснока, перца, зелени, а маринад стал таким вкусным, что его просто нельзя не доесть 😄
📌 Совет: такую закуску лучше готовить на 1–2 дня вперёд. Чем дольше постоит, тем насыщеннее вкус.
📌 Сохраняйте рецепт, пробуйте с разными травами/приправами — и делитесь в комментариях, с чем вам понравилось больше всего!
📝 Полезные советы хозяйкам на заметку:
✔️ Для рецепта лучше использовать плотные помидоры-"сливки" или средние круглые, чтобы не "расплывались" в маринаде.
✔️ Маринад по вкусу можно подкорректировать — если хочется чуть острее, добавьте щепотку острого перца.
✔️ Отлично хранятся в холодильнике 2–3 дня — вкус только раскрывается.
✔️ Подавайте с лавашом, хлебом или просто как гарнир к мясу — улетают моментально!
💬 Если рецепт и советы были полезными — обязательно ставьте «пальчик вверх» 👍 и делитесь в комментариях своими отзывами, и конечно же своими любимыми рецептами. Мне будет очень приятно!
📌 Ну и подписывайтесь на страничку! Впереди всех ждёт ещё больше простых, вкусных и проверенных рецептов на каждый день😉