Обещала сделать рецепт) когда-то был у меня на канале, но тоже удален((
На аутентичность рецепта не претендую! Просто это вкусно.
Впервые мы с подружками попробовали фахитас в ресторане мексиканской кухни Cantina Mariachi в Афимолле (увы, канул в небытие, как и соседний с ним испанский Lizarran, который мы тоже любили). Мы тогда просто влюбились в это блюдо, и я часто его готовила даже уже в этом блоге,году в 20-21. В последний раз делала очень давно, правда. И вот захотелось.
Нам нужно:
- Куриное филе
- Перец светофор
- Лук
- Помидор
- Острый перчик
- Кинза
- Чеснок
- Сметана для подачи
- Лепешки тортильи
- Авокадо для гуакамоле (я его не люблю, поэтому у меня его нет)
Обычно я все готовлю заранее, и мне потом остается только пожарить.
Нарезаем перец тонкими полосками, не обязательно целиком, перца и так получится много
Меня в глобусе надули, вместо зеленого перца положили оранжевый((( с зеленым красивее смотрится
К перцу нарезаем полукольцами лук
Вот и все, можно закрыть крышкой в миске и убрать в холодильник.
Дальше готовим сальсу. Нарезаем мелкими-мелкими кусочками: помидор, пару полуколечек лука и перьев перца, острый перчик, чеснок. Все смешиваем в мисочке и чуть сбрызгиваем маслом.
Еще туда хорошо накрошить свежей кинзы, но я сегодня про нее забыла, а так всегда делала с ней
Все, можно тоже убирать в холодильник
Далее я готовлю курицу. Нарезаю филе длинными и тонкими полосками, посыпаю солью, перцем, капля масла - вот и весь маринад.
Все готово, а дальше останется в нужный момент достать и приготовить.
Самое крутое - на чугунной сковороде. У меня есть только сковорода для вока, и мне было лень ее доставать, поэтому делала на обычной.
Сковороду с небольшим количеством масла разогрела на 7-8 режиме и слегка обжарила овощи
Когда они чуть обжарились, добавила курицы. По количеству мне трудно сказать, я примерно ориентируюсь на глаз на количество, которое можно в тортилью нормально завернуть. Лучше жарить по одной порции и есть горячим, так вкуснее. Остывает быстро.
Несколько минут все жарится на сильном огне и с постоянным помешиванием до готовности курицы и овощей
В это время подготовить для подачи сальсу, сметану и гуакамоле если кто его ест (рецепт не подскажу, но вроде просто смешать авокадо с лимонным соком), и тортильи (можно разогреть, можно не греть, я не стала).
Шипящая шкворчащая сковорода снимается с огня и сразу подается.
На лепешку намазывается сметана, сальса итд, и накладывается начинка🌮
Это очень вкусно, а запах поджаренного перца я люблю больше всего)))
- Можно добавить и тертый сыр, мне кажется я как-то добавляла, но и без него хорошо
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом, сделать соус с зеленью итд
- Можно приготовить из говядины, тоже нужно очень тонко резать (я как-то делала мужу)
Вот такое вот вкусное мексиканское блюдо.