Психологи утверждают, что еда с хрустом нас успокаивает и вызывает всплеск выработки триптрфана - хрустим и получаем радость .Но любая еда в переизбытке - это лишний вес . А носить на себе воспоминания о переедании неэстетично и тяжело . Значит ,будем хрустеть тем , что доставляет удовольствие без прилипания жира к нашим бёдрами и животам .
Предлагаю вам сезонный вариант : хрустеть будем кабачками . И даже не сырыми , не надейтесь . Мы их термическая обработаем . Рецепт опробован не раз . Я наткнулась на него года три тому назад в интернете и с тех пор в сезон кабачков не отказываю себе в удовольствии приготовить это блюдо .
Выглядеть в готовом виде это будет так :
Так что если я вас заинтересовала ,то приступим .
Взяли кабачков такое количество штук , чтобы сил хватило не только приготовить наши хрустики , но и съесть .
Советую взять сорт цуккини или любой другой сорт , где семена мелкие , молодые , либо отсутствуют вообще .
Нарезаем их брусочками такой толщины , чтобы в рот красиво положить и длины такой ,чтоб было за что подержаться и чем в соусе поболтать .
А теперь работаем как с любым продуктом , что готовим в кляре . Мы обваливаем брусочки кабачков в муке . Если вы любите спокойный , неяркий вкус , то это будет просто мука . Если любите острый вкус , добавьте немного чёрного молотого перца , пряные мелкоразмолотые травы в муку , в которой обваливаете брусочки кабачков . Если любите вкус копчёностей , добавьте в обвалочную муку немного копчёной паприки .
Теперь делаем кляр . Этот кляр просто как 2×2=4 . Берём яйцо и пару ложек сметаны .
Пемешиваем сметану с яйцом , смесь подсаливаем . Делаем обвалочную смесь .
Трём твёрдый сыр как можно мельче и добавляем в него панировочные сухари. А вот сухари чем в разумных пределах крупнее , тем хрусту больше . Поэтому можно их сделать самим , а не пользоваться покупными .
Теперь берём брусочек кабачка и обмакиваем его в смесь яйца со сметаной , двумя вилочками как щипчиками . Потом с помощью вилок , чтобы были руки чистыми и панировка легла ровно , обсыпаем сыром с сухари и кладём на разогретую сковороду с большим количеством растительного масла .
Пусть поплавать в кипящей масле до тех пор , пока сам кабачок станет мягким . Это зависит от толщины бруска . Вы быстро приспособитесь . Готовые вынимаем из масляной кипящей купели и кладём на бумажное полотенце , чтобы стёк ненужный жир .
Я пользуюсь более здоровым вариантом готовки .
Просто размещаю запанированные брусочки на покрытом силиконизированной бумагой противне и запеканка минут 20 в разогретой до 180 градусов духовке .
Ни чада , ни гари ,ни гастрита , ни копоти и стоять над горячей сковородкой не надо.
Можно готовые хрустики есть как отдельный приём пищи с соусом дзадзики : сметана и майонез , огурец сырой или маринованный , укроп .
Можно вечером сидя у телевизора посмотреть фильм под хруст кабачков в кляре . Вы приготовьте , а там как пойдёт - толкач муку покажет !
Готовьте с удовольствием! Никогда не бойтесь процесса. Не расстраивайтесь ни из - за ничего , кроме подпаленных блюд . У вас получилось то , что вы хотели приготовить и это вкусно . Априори и без обсуждений .Только похвала . Успехов вам !