Красивое и вкусное блюдо для ужина и праздничного стола или прекрасный гарнир к мясному блюду.
Состав:
(на 4-е лодочки)
- 2 средних баклажана
- 2 средних помидора
- 1 крупная луковица
- 3-4ст.л. майонеза или сметаны
- 100-150г. полутвёрдого сыра
- половина пучка кинзы или петрушки
- 1 зубчик чеснока
- соль
- чёрный молотый перец
- растительное масло, для смазывания противня
Приготовление:
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки и разрезать вдоль на две части. Посыпать солью и оставить на 10 минут, для того, чтобы вышел сок.
Затем сполоснуть баклажаны под струёй холодной воды, обсушить и вырезать мякоть из середины, оставив стенки, толщиной по 1-0,5см. со всех сторон баклажана.
Получившиеся лодочки отложить в сторону, а вырезанную мякоть нарезать кубиками.
Так же кубиками нарезать помидор (можно предварительно удалить семена и кожицу) и лук (можно немного обжарить на растительном масле).
Измельчить зелень и чеснок, соединить с помидорами, луком и мякотью баклажана. Посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом и перемешать.
Сыр натереть на тёрке и перемешать с начинкой.
Полученную смесь выложить в лодочки и немного утрамбовать.
Наполненные лодочки выложить на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом и поставить в разогретую до 180Ц духовку, на 35-40 минут.
