Блинное тесто я почти всегда делаю на глазок и на воде.
Состав такой -
мука
вода
разрыхлитель , ванильный сахар.
яйцо
сахар, соль ,
Все замесить , чтоб получилось примерно как на оладьи , т.к. после будем добавлять кипяток , или очень горячую, воду .
А именно ,. В густое и хорошо перемешанное тесто , вливаю , просто из горячего чайника , одновременно быстро перемешивая в тестом .
----------
Получается уже жидкое , блинное тесто . Далее при выпекании смотрите , достаточно ли оно жидкое или густое , и в соответствии доливаем водички холодной или добавим муки
Пеку сразу , без расстойки теста .
Блины получаются тонкие и не ломкие .
------------------------------------
Можно печь простые блины , и потом их подать с любой начинкой , сладкой или соленой , а можно сделать с припёком .
Я сделала блины с семечками и изюмом . Предварительно я помыла семечки и изюм , воду слила и слегка обсушила добавку -припёк.
Сковородку ставим на умеренный огонь , чтоб ингредиенты не подгорели .
Сразу заливаем тестом ...
Когда , верх блина станет сухим , переворачиваем его и допекаем до готовности .
Можно с кунжутом ... Семечки быстро обжариваются , поэтому , положили семечки и сразу заливаем тестом ,
Или можно налить тесто на сковороду и посыпать поверхность семечками .
Сделаем крем - масло и вареная сгущенка , просто перемешала ....
------
Вот и все готово.
Едим с удовольствием !
Спасибо за внимание.