Спасаю кислющие абрикосы. Размышления о планировании еды

Всем привет! 🌺

Для тех, кто меня не знает:

Меня зовут Наталья. Мне 54 года уже). Двое детей (сын 17 лет и дочь 7 лет), муж. Работаю. Хобби: кулинария. Не оставляю попыток здорового образа жизни).

В магазине увидела красивейшие абрикосы. Конечно же, купила.

Оказались настолько кислые, что есть невозможно.

Решила сварить из них компот. Дети любят. Добавила ещё вишни сушёной. Сахара, конечно, пришлось положить больше, чем обычно.

Очень вкусный получился компот!

И оставила 200 грамм абрикосов, чтобы опробовать новый рецепт варенья.

Варенье из абрикосов с розмарином.

-400 г абрикосов

-200 г сахара (или 100 г эритрита/стевия)

-веточки 2 розмарина

У нас в семье почему-то кроме меня все не любят абрикосовое варенье. Поэтому для себя я сделала с эритритом со стевией. Только мне не хватило немного подсластителя. И розмарин был не свежий, а сушёный.

Розмарин придаёт варенью необычный аромат

Половинки абрикосов надо засыпать подсластителем с розмарином на несколько часов, чтобы они дали сок. Затем поставить на плиту и варить минут 20. Горячее переложить в стерильную банку.

Моё варенье получилось кисловатым (сами абрикосы кислые, и сахзама не хватило). Но, его можно будет использовать как изысканный соус к мясу, сладким кашам, в выпечке.

Хотела сегодня затронуть тему планирования еды. Считается, что хозяйка будет успешна на кухне, если она внедрит два основных инструмента: планирование и использование заготовок.

Вот заготовки я активно использую. А, планирование - это моя боль. Никак оно не приживается у меня. Не могу я сесть и расписать меню на всю неделю подробно, а тем более на две. Хотя, у меня не бывает такого, что нечем накормить семью. Чаще я продумываю рацион дня на 2, максимум 3. И то, отдельного времени я этому процессу не уделяю. В голове просто всплывают готовые варианты, как озарение. Видимо, мой мозг постоянно, в фоновом режиме мучительно что-то обдумывает, вспоминает, анализирует. И потом выдаётся готовое решение: "А приготовлю-ка я то-то и то-то".

А вот эксперты в этой области считают, что вредно всё время думать о том, что приготовить и держать всё в голове. Голову надо освобождать. Иначе, мозг будет хуже выполнять свои другие задачи. Видимо, основную работу).

Поэтому, в планах у меня - внедрить планирование меню. Хорошо бы начать с понедельника)

Сегодня вот, достала из морозилки замороженный фарш и приготовила макароны по-флотски.

На этом всё на сегодня. Всем бодрости и хорошего настроения!