👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где мы вместе создаём простые, вкусные и уютные блюда для всей семьи. Сегодняшний рецепт — это кабачки, тушённые со сметаной. Нежные, ароматные, с мягкой сливочной подливкой — это блюдо особенно вкусно летом, когда кабачки молодые и сочные. Но и зимой, с замороженными или зрелыми кабачками, оно не теряет своей прелести.
Это одно из тех блюд, что напоминают о домашних обедах у бабушки, когда кухня наполнялась ароматом тушёных овощей, укропа и лёгкой кислинки сметаны. Подать его можно как самостоятельное лёгкое блюдо или как гарнир к мясу, птице, рыбе, а ещё — просто с кусочком хлеба.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кабачки — 2 шт. среднего размера (примерно 800 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 200 г (15–20% жирности)
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода — 100 мл
- Щепотка сахара — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим овощи.
Кабачки вымойте, если молодые — кожуру можно не снимать. Нарежьте кружочками или полукружьями толщиной 0,5–1 см. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите ножом. - Обжариваем лук и морковь.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте до прозрачности (около 3 минут). Затем добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут на среднем огне, периодически помешивая. - Добавляем кабачки.
Всыпьте кабачки, перемешайте с луком и морковью. Тушите на среднем огне, накрыв крышкой, около 10 минут. Кабачки пустят сок — это отлично, сок даст основу для соуса. - Вливаем воду и добавляем чеснок.
Влейте 100 мл воды, добавьте измельчённый чеснок. Перемешайте, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой ещё 10 минут, пока кабачки не станут совсем мягкими. - Вводим сметану.
Добавьте сметану, соль, перец и щепотку сахара (она подчеркнёт вкус кабачков). Аккуратно перемешайте, не ломая кусочки овощей. Готовьте ещё 5–7 минут без крышки, чтобы соус чуть загустел. - Завершаем блюдо.
Мелко нарежьте укроп и добавьте в блюдо в самом конце. Перемешайте, выключите огонь и дайте настояться 5–10 минут под крышкой.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте молодые кабачки. У них нежная кожица и почти нет семян.
✅ Сметану можно заменить сливками, если хотите более нежную и мягкую подливку.
✅ Для пикантности можно добавить немного мускатного ореха или сушёных прованских трав.
✅ Если кабачки водянистые, можно слегка посолить их заранее и дать постоять 10 минут, затем отжать сок.
✅ Хранение: блюдо отлично хранится в холодильнике до 2 суток и хорошо разогревается.
✅ Подача: с картошкой, гречкой, пастой, кусочком свежего хлеба или в составе обеда как овощной гарнир.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#кабачкитушеныесосметаной #овощноеблюдо #домашняяеда #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусноипросто #летниерецепты
