👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас снова на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь проверенными, простыми и по-настоящему домашними блюдами, которые готовлю для своей семьи. Сегодня у нас на очереди аппетитное рагу из овощей с картошкой — блюдо, которое радует своей сытностью, ярким вкусом и согревающей душу простотой.
Это рагу — настоящая палочка-выручалочка: всё, что нужно, можно найти в любом магазине или прямо на даче. Картошка, морковь, лук, кабачки, сладкий перец, немного томатной пасты — и ароматный ужин готов. Рагу получается сочным, в меру густым, с насыщенным овощным вкусом, а главное — его можно подавать как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Такое блюдо отлично подойдёт и для постных дней, и для вегетарианского стола. Оно прекрасно насыщает, не перегружая организм, и при этом остаётся вкусным даже на следующий день. Готовьте с любовью — и получится ещё вкуснее!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Морковь — 1–2 шт.
- Репчатый лук — 1 большая луковица
- Кабачок или цукини — 1 небольшой
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Подсолнечное или оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Вода или овощной бульон — 300–400 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим овощи.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь — кружочками или полукружочками. Лук нарежьте полукольцами. Кабачок и перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Чеснок измельчите ножом.
2. Обжариваем лук и морковь.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите лук и морковь, слегка посолите и обжаривайте 5–7 минут до мягкости и лёгкой золотинки.
3. Добавляем томатную пасту и чеснок.
Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту. Обжаривайте ещё 2–3 минуты, помешивая — паста должна раскрыть вкус, слегка карамелизироваться.
4. Добавляем картошку и перец.
Положите в сковороду нарезанный картофель и сладкий перец. Перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5 минут. Так овощи лучше раскроют вкус, и картошка не развалится при тушении.
5. Вливаем воду и тушим.
Влейте горячую воду или овощной бульон, чтобы она почти покрывала овощи. Добавьте лавровый лист, при необходимости досолите и поперчите. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут.
6. Добавляем кабачки и доводим до готовности.
Через 25 минут добавьте нарезанные кабачки — они готовятся быстрее и не должны превратиться в кашу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10–15 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
7. Даем настояться.
Когда овощи станут мягкими и бульон немного загустеет, снимите с огня. Дайте блюду настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите более насыщенный вкус, замените воду на овощной или куриный бульон.
✅ Добавьте щепотку паприки или сухих трав (орегано, тимьян), чтобы придать рагу особый аромат.
✅ Блюдо легко адаптируется: можно добавить баклажаны, зелёный горошек, кукурузу или фасоль.
✅ Рагу хорошо хранится в холодильнике до 2 дней и становится вкуснее после разогрева.
✅ Хотите чуть гуще? Добавьте 1 ч. л. муки в обжаренную томатную пасту — получится лёгкая подливка.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#рагуизовощей #овощноерагу #домашняяеда #простыерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит
