👋 Привет, друзья!
Рада снова приветствовать вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, вкусными и по-настоящему домашними блюдами, собранными со всего света. Сегодня у нас один из тех рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова — капуста с томатной пастой. Это блюдо — настоящий кулинарный привет из детства, особенно знакомый многим по домашним обедам у бабушки. Оно сытное, ароматное, с лёгкой кислинкой и насыщенным вкусом тушёных овощей.
Приготовить его несложно: всё, что нужно — это белокочанная капуста, немного моркови, лук, томатная паста и пара простых специй. В результате вы получите нежную, сочную капусту с ярким, насыщенным вкусом, которая отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир — к мясу, картошке или даже гречке.
Готовим в лучших традициях домашней кухни!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Капуста белокочанная — 700 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Томатная паста — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Укроп или петрушка — по желанию, для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготавливаем овощи.
Капусту тонко нашинкуйте ножом или с помощью шинковки. Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком — как вам больше нравится. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. - Обжариваем овощи.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (примерно 3–4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. - Добавляем капусту.
Выложите капусту к луку и моркови, перемешайте и обжаривайте 7–10 минут, пока капуста немного уменьшится в объёме и слегка подрумянится. Если капуста слишком сухая — добавьте немного масла. - Вводим томатную пасту.
Сделайте небольшое углубление в центре капусты и добавьте туда томатную пасту. Немного обжарьте пасту отдельно (1–2 минуты) — так она станет менее кислой и ярче по вкусу. Затем перемешайте её с остальными овощами. - Тушим.
Добавьте в сковороду воду, сахар, соль, перец, лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут, пока капуста не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте немного воды. - Финальные штрихи.
Когда капуста станет мягкой, попробуйте на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или перца. Можно выключить огонь и оставить капусту под крышкой на 10 минут — она станет ещё ароматнее. - Подача.
Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. Прекрасно сочетается с картофельным пюре, котлетами, гречкой или как самостоятельное постное блюдо.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте сочную капусту — молодая капуста готовится быстрее, а старая даёт более насыщенный вкус.
✅ Томатную пасту можно заменить на измельчённые помидоры без кожуры — получится нежнее и мягче по вкусу.
✅ Обязательно немного обжаривайте томатную пасту — это убирает лишнюю кислоту.
✅ Добавление сахара — важный момент: он балансирует кислинку томата. Не пропускайте этот шаг.
✅ Если хотите блюдо более пикантным — добавьте немного паприки, чеснока или щепотку копчёной соли.
✅ Капуста становится вкуснее на следующий день — смело готовьте с запасом!
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Я на Рутубе: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 Группа в ВК: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Моя группа в ОК: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Я на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#капустаствоматнойпастой #овощнойгарнир #домашняекуxня #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеблюда #овощи #домашниеобеды
