Сейчас в Краснодарском крае, где я на данный момент нахожусь, самый сезон вкуснейшей, буквально выставочной клубники, поэтому я не могла пройти мимо такого интересного салата.
Небольшой спойлер: впереди немало вкусовых открытий.
Для приготовления салата необходимо:
На сайте ингредиентов сразу на 8 порций.
Я для двоих взяла 100 г. рукколы, 250 г. клубники, спаржи 8 стеблей.
В классическом варианте салат заправляется соусом на основе бальзамического уксуса и оливкового масла.
В связи с тем, что уксусосодержащие наполнители мне не нравятся. А также поскольку в некоторых адаптациях этого рецепта используют гранатовый соус. Бальзамик я решила заменить на Наршараб.
Для приготовления:
- У спаржи нужно очистить нижние концы стеблей от кожицы, стебли сварить 7 мин., затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
- Разложить рукколу, на нее красиво порезанную клубнику, спаржу и сверху полить наршарабом.
Мне очень сложно даются сочетания сладкого, ягодного и вареного.
Но кто любит сочетания несочетаемого, гурманы, это для Вас!
Далее из открытий.
Если рассматривать салат по отдельности, то клубника с Наршарабом прекрасно дополняют друг друга.
Ягода становится внешне глазированной, а вкус соуса раскрывает сладкую кислинку еще ярче.
Я бы однозначно поставила на стол на посиделки с подругой такой ягодный микс. Уверена, что можно дополнить похожими ягодами: малиной, ежевикой.
Также спаржа, как отдельный продукт, новая звёздочка для меня. Очень понравился мне ее вкус. Я с ней познакомилась впервые.
И в голове уже много сочетаний, которые я позволю себе в будущих рецептах.