Продукция Сочинского мясокомбината, в которой ранее была выявлена ДНК свинины, не относится к категории халяльной. Название «Мусульманская» служит исключительно маркетинговой целью, как сообщили в пресс-службе предприятия. Производитель уверяет, что в состав колбасы входят только те ингредиенты, которые указаны на упаковке, намеренное использование несоответствующего сырья исключено, передает «Коммерсант».
Присутствие фрагментов ДНК свинины в продукции можно объяснить остаточным следом на технологическом оборудовании или нарушением хранения различных видов мяса. В настоящее время в российских нормативных документах отсутствует ГОСТ, который регламентировал бы отбор образцов на этот показатель, а также не установлен допустимый уровень содержания ДНК свинины. Обнаружение ДНК является качественной оценкой, где для результата анализа достаточно двух макромолекул.
Также производитель выражает сомнения в версии Россельхознадзора о снижении себестоимости продукции за счет незаявленных ингредиентов. Компания подчеркивает, что мясо птицы, используемое в «Мусульманской» колбасе, уже дешевле свинины, а учет всего сырья и готовой продукции ведется в полном объеме через систему «Меркурий».
Кроме того, компания сообщает, что 30 мая на сайте Россельхознадзора была опубликована информация об обнаружении в молочных сосисках микробной трансглутаминазы в ходе лабораторного контроля. Пресс-служба заявила, что рецептура сосисок «Молочные Сочинские» содержит только разрешенные ингредиенты, и компания усилила входной контроль составляющих продукта, включая комплексные добавки. Независимая экспертиза, проведенная 6 июня, не выявила следов трансглутаминазы в продукции.
С учетом активного лабораторного контроля Россельхознадзор проводит проверку, изучая документацию, забирая образцы партий для исследований и проводя осмотры предприятия. В пресс-службе сообщают, что 11 июня 2025 года завершается выездная проверка Россельхознадзора по данному вопросу. Производителем уже предоставлены образцы из четырех партий для тестирования на наличие микробной трансглутаминазы.