Ингредиенты:
🔹Картофель - 1 шт.
🔹Редиска - 3 шт.
🔹Огурец (длинноплодный) - 1 шт.
🔹Яйца перепелиные - 6 шт.
🔹Укроп - 5 г
🔹Горчица зерновая - 40 г
🔹Квас - 450 мл
🔹Сметана - 3 ст. л.
🔹Куриная грудка - 250 г
🔹Чеснок - 2 зубчика
🔹Петрушка - 1 пучок (15 г)
🔹Растительное масло (подсолнечное) - 20 мл
🔹Соль, перец - по вкусу
🔹Квас - 100 мл
🔹Горчица обыкновенная - 2 ч. л.
🔹Сахар - 1 ч. л.
🔹Яблочный уксус - 1 ч. л.
🔹Соль - по вкусу
Приготовление пошагово:
1️⃣Куриную грудку разрезать вдоль на 3 слайса, переложить каждый слайс на пищевую плёнку и покрыть сверху, отбить молотком плоской стороной двигаясь от центра слайса к краям.
2️⃣Каждый слайс отбитой грудки поперчить и посолить по вкусу.
3️⃣2 зубчика чеснока, петрушку вместе с веточками, влить 20 мл растительного масла и перебить блендером.
4️⃣Каждый слайс смазать с одной стороны полученной зелёной массой, с помощью пищевой плёнки скрутить слайсы в рулетики и подкрутить края, как фантик у конфеты.
5️⃣Отправить 3 рулетика в пищевой плёнке в кипящую воду и варить на медленном огне в течение 10 минут. Готовые рулетики отправить в холодильник до полного остывания.
6️⃣Картофель заранее запечь в духовке в фольге до готовности, остудить, очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками.
7️⃣Заранее отваренные и остывшие перепелиные яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам каждое яйцо (2 яйца на порцию).
8️⃣Огурец нарезать слайсами.
9️⃣Редис нарезать тонкими слайсами.
🔟Остывшие рулетики вытащить из пищевой плёнки и нарезать тонкими колечками.
1️⃣1️⃣В отдельной миске смешать 100 мл кваса, 2 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, пару щепоток соли и 1 ч. л. яблочного уксуса.
1️⃣2️⃣Аккуратно перелить полученную смесь к остальному квасу (450 мл).
1️⃣3️⃣В центр тарелки хаотично выложить несколько кусочков картофеля, огуречные слайсы скрутить в рулеты и выложить несколько, а в свободные места вложить половинки яиц.
1️⃣4️⃣Слайсы редиса и куриного рулетика и небольшое количество сметаны (по 1 ст. л. на порцию) выложить в центр и по бокам. 1️⃣5️⃣Небольшое количество зерновой горчицы выложить на сметану (по 1,5 ч. л. на порцию) и украсить маленькими веточками укропа.
1️⃣6️⃣Аккуратно влить в центр тарелки готовый квас, количество по желаемой густоте окрошки.
#окорочка #окрошкапоцарски